.3 Період Едо
Імператор переїжджає в Едо, який пізніше перейменовано в Токіо. Феодальний вотчини ліквідовані, країна розділена на префекти з призначаються чиновниками. За допомогою прусських радників створена сучасна армія, для її озброєння держава засновує сучасні промислові підприємства. У 1872 р. відкривається перша лінія залізниці, вводиться національна валюта - йону, податки відтепер збираються в грошовій формі.
Для підготовки кадрів вводиться в 1872 р. обов'язкову початкову освіту, відкриваються технічні школи.
Умови японського сільського господарства в період Едо вражаюче змінилися. З появою великої кількості великих і дрібних міст, серед яких панували Едо і Осака, відсоток населення, не зайнятого у сільському господарстві, збільшувався, і від фермерів вимагали виробляти все більше і більше. Були засвоєні інтенсивні методи ведення сільського господарства та продуктивність праці зросла. Хоча важка праця прославлявся як чеснота, більше половини виробленого рису забиралося в якості орендної плати за землю, і часто фермери залишалися з запасами, які не могли задовольнити їхні потреби. Також справа йшла з пшеницею, ячменем і просом.
В епоху Едо сільськогосподарське виробництво за допомогою трьох основних стрімких галузей: розробка земель, добрива і рослинництво. У другій половині цього періоду розробка рисових полів була прискорена за допомогою будівництва іригаційних каналів. Деякі системи іригації і насипу збереглися аж до 1980-х, що показує висоту досягнутого рівня інженерних стандартів того часу. Такі ж технології були використані при будівництві міських водопровідних споруд, але деталі їх конструкції невідомі. Добрива були вигідні для перетворення пустельних земель на родючі поля і збільшення врожаю існуючих господарств.
У стародавні часи звичайною практикою було використання листя і трави для компосту, однак, щоб задовольнити попит на сільськогосподарську продукцію того періоду, необхідний був більш швидкий метод, і основним джерелом добрив стали природні відходи людей. З розвитком міст цей метод позбавлення від відходів виявився вигідним як для сільського, так і для міського населення.
Незважаючи на те, що в ті часи ще не існувало генетики, експериментальним шляхом були отримані нові види зернових з чудовими якостями, особливо у випадку рису. Однією з переваг їх виведення було те, що нові різновиди забезпечували збільшення врожаю без підвищення попиту на працю. Також процвітало вирощування зернових для прямого продажу на ринку, що зближувало сільське господарство і торгівлю.
Триваючий світ сприяв пожвавленню міських вулиць навіть у нічний час, тому для освітлення споживалося величезна кількість масла. Лампове масло вичавлювалося з рапсового насіння, проціджені залишки утилізувалися як добрива. Це один із прикладів багатьох шляхів, якими міська і сільська місцевість ставали взаємозалежними.
В результаті увагу було перенесено назад на рис як основний вид вирощуваних зернових і на розвиток інтенсивних методів ведення господарства. Японські ферми залишалися відносно невеликими. У той час як відповідні, принаймні, нові наукові знання і технології засвоювалися з ентузіазмом. Розкриття біологічних властивостей рослин та хімічного складу грунту, наприклад, призвело до розвитку хімічних добрив, які поступо...
