важливих органічних речовин, як білки, нуклеїнові кислоти, нуклеопротеїди, хлорофіл, алкалоїди, фосфатиди тощо. У середньому вміст його в білках становить 16- 18% від маси.
Нуклеїнові кислоти відіграють найважливішу роль в обміні речовин в рослинних організмах. Вони є також носіями спадкових властивостей живих організмів. Тому важко переоцінити роль азоту в цих життєво важливих процесах у рослин. Крім того, азот є найважливішою складовою частиною хлорофілу, без якого не може протікати процес фотосинтезу, а отже, не можуть утворюватися найважливіші для харчування людини і тварин органічні речовини. Не можна не відзначити також велике значення азоту як елемента, що входить до складу ферментів - каталізаторів життєвих процесів в рослинних організмах.
Азот входить в органічні сполуки, у тому числі в найважливіші з них - амінокислоти білків. Азот, фосфор і сірка разом з вуглецем, киснем і воднем є будівельним матеріалом для утворення органічних речовин і, в кінцевому рахунку, живої тканини.
Вміст азоту в рослинах істотно змінюється в залежності від виду рослин, їх віку, грунтово-кліматичних умов вирощування культури, прийомів агротехніки і т.д. Наприклад, в насінні зернових культур азоту міститься 2-3%, бобових 4-5%. Найбільший вміст азоту відзначається у вегетативних органах молодих рослин. У міру їх старіння азотістиевещества пересуваються у знову з'явилися листя і пагони. При етомв першій половині вегетації, коли формується надземна маса, у вегетативних органах синтезуються азот - містять органічні речовини, йде процес новоутворення білкових ріст рослин. Надалі пшениці, наприклад, після цвітіння відбуваються більш інтенсивний гідроліз азотвмісних органічних речовин у вегетативних частинах рослин і пересування продуктів гідролізу і репродуктивні органи, де вони витрачаються на утворення білків зерна.
При достатній забезпеченості рослин пшениці, кукурудзи, ячменю вологою і фосфором коефіцієнт перерахунку вмісту азоту в листках у кінці цвітіння і вмісту азоту в зернах становить для різних сортів пшениці, а також для кукурудзи і гороху 0,90-0.96. Висока залежність між вмістом азоту в листках і в зерні при азотному голодуванні рослин дозволяла своєчасно провести пізню азотну підгодівлю.
Доступні рослинам азотисті сполуки утворюються головним образам з органічної речовини почому в результаті його розкладання. Кількість органічної речовини залежить від виду угіддя. Інтенсивне використання ріллі шляхом введення паропропашних сівозмін призводить до систематичного зменшення вмісту органічної речовини в грунті. З введенням бобових трав в сівозміни, з посівом сидератів або внесенням гною вміст органічних речовин у грунті зростає. Великі запаси азоту в органічній речовині знаходяться в грунті під луками і сіножатями; при распашке ж відбувається інтенсивна иx мінералізація.
На схилах втрати гумусу в грунті значно збільшуються. Це пояснюється не тільки інтенсивної мінералізацією органічних речовин при сільськогосподарському використанні ріллі, але й наявністю площинний водної ерозії. Наприклад, на схилах через 35 років після оранки поклади чорнозем втрачає 3% гумусу і більше. Головне джерело азоту в ґрунті - перегній (гумус), але він безпосередньо не використовується на харчування рослин, тому що азот в ньому знаходиться в недоступній формі.
У гумусі міститься близько 5% азоту. Цей азот є основним джерелом живлення рослин: в мінеральній формі азоту міститься невелика кількість - 1-3%. Верхні шари грунту більш збагачені гумусом, і основна частина азоту при мінералізації перегною саме з цих шарів використовується на харчування рослин. Про кількість органічного азоту в орному шарі різних грунтів можна судити за даними табл. 4.5.
Зміст органічного азоту в орному шарі (поТюріну)
Содер-жаніеКрасно-земиСеро-земиКаштановие почвиЧерноземиСерие лесниеДерново подзолістиеМощниеОбик-новенниеСеверние% 0,2-0,30,1-0,20,15 - 0,250,4-0,50,25 - 0,450,30- 0,450,20-0,350,05-0,20ц/га47245611370946032
Д.С. Орлов і П.A. Гришина (1978) розробили систему показників гумусного стану грунтів, що дозволяє забезпеченість і темпи гуміфікації, забезпеченість грунтів гумусом і азотом, якість гумусу тощо За цими показниками певною мірою можна характеризувати родючість грунту.
Запаси азоту в ґрунті поповнюється в основному в результаті азотфиксирующей здатності вільноживучих і бульбочкових мікроорганізмів і надходження його з атмосферними опадами.
Найбільш значна кількість азоту накопичується в грунті завдяки життєдіяльності бульбочкових бактерій бобових рослин. На 1 га щорічне накопичення азоту може досягати при обробітку конюшини 150-160кг, люпину - 160-170, люцерни - 250-300, сої - 100, вики, гороху, квасол...
