МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Федеральне державне бюджетне освітня установа
ВИЩОЇ ОСВІТИ
ІЖЕВСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ
Агроінженерний факультет
Кафедра Технології та обладнання харчових переробних виробництв
КУРСОВИЙ ПРОЕКТ
з дисципліни Устаткування підприємств громадського харчування
Тема: Модернізація рибоочістітельной машини РО - 1М
Виконавець: студентка ТПОП - 4 курсу
агроінженерного факультету
Веселкова Е.А.
Іжевськ 2013р.
Зміст
Введення
1. Патентний пошук
1.1 Класифікація обладнання
1.2 Основні переваги і недоліки рибоочістітельного обладнання
2. Опис розроблювальної конструкції
2.1 Пристрій і принцип дії
2.2 Обгрунтування модернізації
3. Розрахункова частина
4. Економічне обгрунтування проекту
Висновок
Список літератури
Введення
Здавна рибу вважають найціннішим продуктом харчування людини. У ній містяться речовини, що знижують рівень жирів у крові, що регулюють тиск, запобігають діабет, що знімають головний біль та біль при артриті. Однак далеко не всім подобатися обробляти рибу: чистити луску, слиз і т.д. Існують спеціальні машини для чищення луски з риб. Рибоочістітельние машини часто використовують в заготовочних чи рибних цехах, коли необхідно очистити від луски велика кількість продукту. Вони випускаються як в автономному виконанні, так і у вигляді змінних механізмів до універсальних приводам. У вітчизняних машинах в якості робочого органу застосовується фреза: її ріжучі lt; # justify gt; · вивчити конструкцію, технічні та експлуатаційні характеристики рибоочістітельних машин;
· виявити достоїнства і недоліки рибоочістітельних машин;
· розробити шлях модернізації рибоочістітельной машини;
· провести інженерні та технологічні розрахунки за запропонованою модернізації апарату;
· економічно обгрунтувати впровадження модернізації рибоочістітельной машини.
1. Патентний пошук
1.1 Класифікація обладнання
Машини для обробки риби.
Риба через приймальний лоток надходить у очисний циліндр, при обертанні якого вона багато разів перевалюється і ковзає по внутрішній поверхні циліндра, зачіпає за насічки скребків і звільняється від луски.
Trifisk TRI - 6-CX (Канада) lt; # 109 src= doc_zip1.jpg / gt;
Ідеально підходить для невеликих, середніх і великих виробництв. Може встановлюватися як на берегових підприємствах, так і на судах. Для підвищення продуктивності машина легко вбудовується в будь конвеєрні лінії. Для зручної та безпечної роботи модель стандартно оснащується:
· системами, що автоматично відключають подачу води і електрики при відкриванні кришки:
· простою системою керування натягом, яке змінюється залежно від виду та розміру риби;
· системою чешуес'емних головок, які практично повністю виключають пошкодження риби;
резервуаром для збору луски;
знімними ніжками і завантажувальним столом;
рибоочістітельная машина модернізація інженерний
Корпус і завантажувальний стіл машини виготовлені з нержавіючої сталі.
Горизонтальна барабанна машина для видалення луски (Німеччина). lt; # 202 src= doc_zip2.jpg / gt;
Машина виготовлена ??з високолегованої сталі. Конструкція визнана найпопулярнішою і добре себе зарекомендувала в усьому світі. Можливо обробляти рибу до 3 кг. Процес зняття луски поплавковое-еластичний виникає у водяній бані при постійній подачі і відведення води в обертовому барабані. Постійна водяна плівка, що утворюється в зазорі між тілом риби і площиною барабана, запобігає пошкодженню риби. Рекомендації - тому судак сильно пошкоджується в барабанних машинах будь-якого типу необхідно мати ручні удалители луски для подібних порід риб.
Ручний пневматичний удалитель луски, (Швеція). lt; # 184 src= doc_zip3.jpg / gt;
Ультра легкий удалитель луски і його опис:
...
