Зміст
Введення
.Загальні відомості і види теплообмінного апарату
.1 Класифікація теплообмінних апаратів
.2 Пластинчастий теплообмінник
.2.1 Принцип роботи пластинчастих теплообмінників
.2.2 Конструкція пластинчастого теплообмінника
1.2.3 Класифікація пластинчастих теплообмінників за схемою руху теплоносіїв
1.2.4 Типи теплообмінників
.Використання теплообмінників в молочній промисловості
.1 Використання пластинчастого теплообмінника в молочній промисловості
.2 Технологічна схема пастеризації молока
.Методіка проектного розрахунку пластинчастого теплообмінника
.1 Тепловий розрахунок
.2 Компоновочне розрахунок
.3 Гідравлічний розрахунок
.4 Економічний розрахунок
Висновок
Список літератури
Введення
У сучасних енергетичних пристроях і технологічної апаратурі велику роль відіграють теплообмінні процеси. Теплообмін між двома теплоносіями, розділеними твердою стінкою, включає в себе всі відомі способи передачі тепла. Знання lt; # justify gt; Теплообмінники є невід'ємною частиною нашого життя. Вони знаходять своє застосування там, де необхідно охолодження або нагрів рідин або газів. Теплообмінні апарати застосовуються в різних видів галузей і використовуються для термічної обробки продуктів або підтримки постійної температури технологічної води. В останні роки значно збільшилася роль теплообмінників в областях ефективного використання енергії та застосування нових видів енергії. Будь виробничий процес обумовлює термічні реакції і, відповідно, процес теплообміну. Таким чином, ефективне використання та економія енергії на підприємствах є на сьогоднішній день важливою областю застосування теплообмінників, будь то використання теплової енергії, отриманої когенераційними установками, або виробництво тепла за допомогою сонячних і геотермальних установок. [9]
В якості одного із способів інтенсифікації процесу теплообміну розглядається поздовжнє оребрение теплопередающей поверхні. Оребрення свердловинних теплообмінників поздовжніми ребрами дозволяє повели-чить площа lt; # justify gt; 1. Загальні відомості і види теплообмінного апарату
1.1 Класифікація теплообмінних апаратів
пластинчастий теплоносій пастеризація
До теплообмінним відносяться такі гомологические процеси, швидкість яких визначається швидкістю підведення або відведення теплоти: нагрівання, випаровування, охолодження, конденсація .
тепловикористовуючими апарати, застосовувана в харчових виробництвах для проведення теплообмінних процесів, називаються теплообмінниками. Теплообмінники відрізняються різноманітністю конструкцій, яке пояснюється призначенням апаратів, умовами проведення процесів. За принципом дії теплообмінник і діляться на рекуперативні, регенеративні і змішувальні (градирні, скрубери, конденсатори змішання і т.д.).
У рекуперативних теплообмінниках теплоносії розділені стінкою і теплота передається від одного теплоносія до іншого через розділяє їх стінку.
У регенеративних теплообмінниках одна і та ж теплообмінна поверхню омивається поперемінно гарячим і холодним теплоносіями. При омивання поверхні гарячим .теплоносітелем вона нагрівається за рахунок його теплоти, при омивання поверхні холодним теплоносієм вона охолоджується. Таким чином, теплообмінна поверхню акумулює теплоту гарячого теплоносія, а потім віддає її холодного теплоносія. У змішувальних апаратах передача теплоти відбувається при безпосередній взаємодії теплоносіїв.
Рекуперативні теплообмінники в залежності від конструкції поділяються на кожухотрубчасті, типу «труба в трубі», змієвикові, пластинчасті, спіральні, зрошувальні та апарати з сорочками. Особливу групу складають трубчасті випарні апарати. Кожухотрубчасті теплообмінники є найбільш широко поширеною конструкцією в харчових виробництвах. Кожухотрубчасті вертикальний одноходовой теплообмінник з нерухомими трубчастими рештками складається з циліндричного корпусу, який з двох сторін обмежений привареними до нього трубчастими рештками із закріпленими в них гріючими трубами. Пучок труб ділить весь об'єм корпусу теплообмінника на трубчасте простір, укладену всередині гріючих труб, і межтрубчатое. До корпусу приєднані за допомогою болтового з'єднання дві днища. Для введення і виведення теплоносіїв корпус і днища мають патрубки. Один потік теплоносія, наприклад рідина, прямує в трубчасте простір, проходить по трубках і виходить з теплообмінника через патрубок у верхньому днище. Інший потік теплоносія, наприклад пар, вводиться в межтрубчатоё про...
