Зміст
Введення
.Характерістіка методів товарної експертизи, підстави для застосування
2.Дефекти товарів: поняття, групування, вплив на якість, діагностика дефектів
Ситуація 1
Ситуація 2
Висновок
Список використаної літератури
Введення
У міру розвитку економіки Росії, пов'язаного з переходом до ринкових відносин, зростає значення якості і створення асортименту продукції з урахуванням споживчих переваг. Ця обставина привела до вивчення дисципліни «Товарознавство», яке дає знання найважливіших характеристик продуктів і сировини, що задовольняють потреби людини в продуктах харчування і непродовольчих товарах, а також факторів, що впливають на формування, поліпшення і збереження цих характеристик на різних етапах життєвого циклу продукції.
Мета роботи - вивчити окремі питання, що відносяться до груп товарів, що мають велику питому вагу на ринку.
Актуальність роботи забезпечена тим, що в числі основних питань товарознавства - якість та безпеку товарів, характеристика способів обробки сировини та її вплив на якість і асортимент.
У відповідності з поставленою метою необхідно вирішення наступних завдань:
- охарактеризувати методи товарної експертизи та підстави для її застосування;
розглянути дефекти товарів;
виконати завдання по ситуації №1 і №2.
Робота складається з вступу, основної частини, висновків, списку використаної літератури.
1. Характеристика методів товарної експертизи, підстави для застосування
«Експертиза» (від фр. espertise, від лат. espertus - досвідчений) - дослідження фахівцем-експертом будь-яких питань, вирішення яких вимагає спеціальних знань в галузях науки, техніки, економіки, торгівлі та інших.
Метод товарної експертизи - спосіб досягнення кінцевих результатів експертної оцінки товарів.
Залежно від застосовуваних засобів вимірювання всі методи діляться на групи, підгрупи і види. На рис. 1 представлена ??класифікація методів товарної експертизи.
Малюнок 1 - Класифікація методів товарної експертизи
Як видно з рис. 1 методи товарної експертизи об'єднані в дві групи: об'єктивні методи товарної експертизи та евристичні.
Об'єктивні методи товарної експертизи являють собою методи, які засновані на визначенні характеристик товарів шляхом вимірювань (так звані вимірювальні методи) або відмов, реєстрації будь-яких невідповідностей, відхилень від встановлених вимог (так звані реєстраційні методи).
Загальне для об'єктивних методів: вираз результатів вимірювань або підрахунків у прийнятих одиницях виміру або у відсотках, причому ці результати порівнянні, відтворювані і перевірятися.
Відмінності для об'єктивних методів: при вимірювальних методах використовуються технічні пристрої (найпростіші пристосування і складні вимірювальні прилади, системи, перетворювачі), а при реєстраційних - візуальний підрахунок.
Евристичні методи товарної експертизи, це такі методи, які засновані на сукупності логічних прийомів і методичних правилах теоретичних досліджень для досягнення (знаходження) кінцевих результатів.
Загальне для евристичних методів: суб'єктивний підхід до оцінок, побудова гіпотез, здогадок, заснованих на припущеннях окремих осіб, так як методи кожної підгрупи не замінюють, а доповнюють один одного або мають самостійні сфери застосування.
Відмінності для підгруп евристичних методів: їх призначення та використовувані засоби або прийоми.
Органолептичні методи служать для визначення значень органолептичних показників товарів, (основними засобами органолептичних методів служать органи чуття оцінювача), а експертні призначені для оцінки властивостей і показників товарів в умовах невизначеності і ризику, соціологічні призначені для встановлення споживчого оцінки товарів шляхом опитувань покупців (анкет).
При соціологічних методах можуть використовуватися будь-які засоби, у тому числі і характерні для інших підгруп об'єктивних і евристичних методів. Найважливішими засобами соціологічних методів є анкети.
Соціологічні методи.
Цей метод визначення показників заснований на зборі та аналізі думок широкого кола фактичних або потенційних споживачів. Збір думок споживачів, здійснюється різними шляхами: за допомогою анкетного опитування, поширення анкет-запитальників, організації виставок-продажів, конференцій, аукціонів ...
