МІНІСТЕРСТВО АГЕНСТВО ДО ОСВІТИ
ФІЛІЯ ДЕРЖАВНОГО ОСВІТНЬОГО УСТАНОВИ
ВИЩОЇ ОСВІТИ
"МОСКОВСЬКИЙ ЕНЕРГЕТИЧНИЙ ІНСТИТУТ
(технічний університет) "В М. Смоленські
КАФЕДРА ХАРЧОВОЇ ІНЖЕНЕРІЇ
Спеціальність : Харчова інженерія МАЛИХ ПІДПРИЄМСТВ
Пояснювальна записка
до курсового проекту
НА ТЕМУ: ШНЕКОВИЙ ПРЕС ВПО 20А
Дисципліна : Технологічне обладнання малих і традиційних підприємств
Проектував студент 4 курсу, гр. ПІ-03 Ісаченкова Е.А.
Керівник БАЛАБАНОВ В.М.
Консультант СИНЯВСЬКИЙ Ю.В.
Смоленськ 2007р.
Реферат
У роботі розглядається шнековий прес ВПО 20А
Метою даної роботи є аналіз конструкції преса і принципу її дії, а також проведення інженерних розрахунків: кінематичного розрахунку приводу, технологічного та прочностного розрахунку преса, а також монтаж і експлуатація преса.
У якості вихідних даних використовувалася схема преса з нанесеними габаритними розмірами і позначеннями. Для кінематичного розрахунку приводу використовувалися дані про потужності двигуна.
У роботі також проведено аналіз сучасного стану шнекових пресів.
Розрахунково-пояснювальна записка до курсової роботи. - Смоленск: філія ДОЗ ВПО "МЕІ (ТУ)", 2007 р. - 43с., 5 мул., 1 табл., 2 дод., використано літературних джерел - 8.
Зміст
Введення
1. Аналіз сучасного стану шнекових пресів
1.1 Стан сучасних шнекових пресів
1.2 Опис існуючих пресів
1.3 Технічне обгрунтування вибору преса шнекового ВПО - 20А
1.4 Мета і завдання
2. Опис технологічного процесу і пристрій преса шнекового ВПО - 20А
2.1 Опис технологічного процесу
2.2 Пристрій преса
3. Інженерні розрахунки
3.1 Технологічний розрахунок преса
3.2 Кінематичний розрахунок приводу
3.3 Розрахунок клинопасової передачі
3.4 Розрахунок ланцюгової передачі
3.5 Розрахунок ведучої зірочки
3.6. Міцнісний розрахунок
4. Монтаж і експлуатація шнекового преса ВПО-20А
5. Техніка безпеки
Висновок
Список використаної літератури
Додаток
Введення
Під загальним назвою "пресування" в техніці розуміється ряд процесів, що має різну сутність залежно від поставлених завдань: зміна форми матеріалу при сталості його маси і об'єму; зміна форми та об'єму продукту при сталість його маси; зміна форми, обсягу і маси продукту.
Перші два випадки мають мету надати продукту певну форму і ущільнити його для кращої транспортабельності, третій для віджиму рідкої фази.
Харчові продукти, що піддаються пресуванню, є дисперсними системами, що складаються з твердої фази (кристали, гранули, розірвані клітини горіхів і т.п.) або з твердої і рідкої фаз (сік, розплавлений жир, вода).
Пресування визначається фізико-механічними властивостями продукту і умовами ведення процесу. Фізико-механічні властивості процесу залежать від виду продукту, його технологічної підготовки (розміру часток, в'язкість, температура). Умови пресування складається з режиму пресування: тиску і тривалості. При віджиманні рідка фаза переміщається по мікропорам продукту, долаючи при цьому опір, зростаюче зі збільшенням тиску пресування. Встановлено, що підвищення тиску вище певних меж вже не може вплинути на вихід рідкої фази. Мінімально можлива кількість рідкої фази, яке міститься в залишку (вичавці, макусі) після тривалого ізотермічного пресування продукту при постійному тиску, називається рівноважним .
У Залежно від характеру процесу розрізняють процеси періодичного і безперервної дії.
За принципом дії нагнітальних механізмів, що створюють зусилля при пресуванні, преси ділять на стрічкові, поршневі, шнекові, шестеренні, вальцьові і ін
Відділення рідкої фази (води, соку, розплавленого жиру та ін) пресуванням застосовується при митті зерна, переробці фруктово-ягідної сировини та ін У даній роботі ми будемо розглядати шнековий прес, який призначений для віджиму соку з ягід винограду.
1. Аналіз сучасного стану шнекових пресів
В
1.1 Стан сучасних шнекових пресів
На сьогоднішній день шнекові преси широко використовуються в харчовій промисловості. Вони призначені для віджиму соки з ягід винограду, віджимання жому, використовуються в цукробурякової промисловості для попереднього віджимання сирого жому і т.д.
У основному в промисловості використовують кілька видів шнекових пресів: горизонтальний прес, горизонтальний двухшнековий прес, похилий прес і вертикальний прес. ...
