Міністерство освіти и науки України
Державний вищий навчальний заклад
В«Український державний хіміко-технологічний університет В»
Факультет ТНР
Кафедра аналітичної хімії
Курсова робота
з дісціпліні В«Хімія, технологія та фізико-Хімічні методи Дослідження харчових добавок та косметичних ЗАСОБІВ В»
на тему: Харчова добавка Тіосульфат натрію Е 539
РЕФЕРАТ
ключові слова: ТІОСУЛЬФАТ НАТРІЮ, ТІОСУЛЬФАТІ, Властивості, одержании, виявлення, методів ВИЗНАЧЕННЯ, токсичність ДІЯ, ЗАСТОСУВАННЯ. p> Об'єкт розроблення: Харчова добавка Е-539 Тіосульфат натрію. Антиоксидант, консервант, стабілізатор, комплексоутворювач, поліпшувач борошна та хліба.
Мета роботи: Дослідження та аналіз існуючіх методів Виявлення та визначення харчової добавки Тіосульфат натрію, опис у національніх та міжнародніх літературних джерелах, з'ясування перспектівніх напрямків розвітку методів Дослідження, підготовка матеріалу для науково-дослідніцької роботи по визначенню тіосульфату натрію в продуктах харчування. p> У основній частіні записки розглядаються Особливості Будови тіосульфату натрію, его основні ФІЗИЧНІ та Хімічні Властивості, методи одержании, розділення та якісного Виявлення тіосульфату натрію, его! застосування в харчовій промісловості, косметичних та лікарськіх Засоба, санітарно-гігієнічні норми на вміст тіосульфату натрію в продуктах харчування. Докладно вісвітлюються основні Методи контролю досліджуваної харчової добавки, методи аналізу.
наводити список використаної літератури, а такоже Додатки - ГОСТ на визначення тіосульфату натрію в йодованій СОЛІ та Наказ Міністерства охорони здоров'я України В«Про погодження Санітарних правил и норм з! Застосування харчових добавок В». p> ВСТУП
Тіосульфат натрію класіфікованій за міжнародною класіфікацією Кодекс Аліментаріус JECFA - об'єднаного комітету з харчових добавок ФАО/ВООЗ як В«харчова добавка Е-539 Тіосульфат натрію (гіпосульфіт)В» з технологічними функціямі В«антиоксидант, комплексоутворювач, стабілізатор, поліпшувач якості борошна та хліба В». Дана Речовини такоже широко вікорістовується в лікувальніх та лікувально-косметичних засоб Завдяк своим високим протізапальнім, десенсібілізуючім та антитоксичність властівостям. Альо так як тіосульфат натрію є Джерелом сірчістого ангідріду, его Використання чітко завширшки більше, а вміст а продуктах харчування регламентується державности стандартами та санітарно-гігієнічнімі нормами. Для Підвищення якості та експресівності Виявлення та кількісного визначення тіосульфату натрію в продуктах харчування та косметичних засоб проводяться Дослідження з метою розробки новіх методик та найкращих умів визначення харчової добавки Е-539. На СЬОГОДНІ розроблено багатая різноманітніх методів визначення, альо більшість з них не є селективними або...
