Целюлолітічні препарати
Ферментні препарати, Які здатні розчеплюваті целюлозу, в найближче годину знайдуть ШИРОКЕ ! застосування в найрізноманітнішіх Галузії виробництва. Гідроліз целюлози Дає глюкозу, якові можна використовуват для виробництва харчових та кормових білковіх препаратів, отрімуваті з неї спирт для ЕНЕРГЕТИЧНИХ цілей, а такоже вона может стать початкова продуктом для виробництва глюкозо-фруктозний сіропів. Відомі промислові Способи гідролізу деревини до глюкози, альо смороду прізводять до часткової деградації глюкозу та Утворення небажаним домішок, від якіх звітність, звільнятіся. Для проведення кислотного гідролізу необхідне дорозі, стійке до корозії обладнання. Тому найбільш перспективним являється Використання целюлаз для гідролізу целюлозовміснї сировина. Целюлолітічні ферментований з успіхом застосовують у найрізноманітнішіх виробництвах (спиртова, пивоварні, хлібопекарська та ін.), де сировина являються рослінні матеріали або відходи переробки рослин. Використання целюлаз підвіщують вихід цільового продукту та дозволяє підійті до создания безвідходніх технологий. Целюлолітічнім ферментам захи ровері майбутнє. Альо целюлоза - Дуже Складний субстрат для Дії ферментів, и в мире немає поки продуцентів, Які б повній мірі задовольнялі спожи Галузії, что застосовують целюлоза.
Джерела Отримання целюлолітічніх ферментів
Целюлазі почти Виключно сінтезуються Тільки мікроорганізмамі, а самє анаеробного бактеріямі роду Clostridium , мікроскопічнімі грибами та ін .. Целюлоза розщеплюється ПРЕДСТАВНИК багатьох родів мікроорганізмів - Alternaria tenuis , Aspergillus amstelodamy , A . fumigatus , A . oryzae , A . terreus , Cellovibrio gilvus , Cephalosporium sacchariticus , Chaetomium globosum , Fusarium culmorum , F . oxysporum , F . solani , Penicillium notatum , P . variable , Trichoderma koningii , T . viride , Cytophaga та ін ..
Механізм Дії та Властивості целюлаз
Субстрат. Субстратом для целюлаз являються целюлоза або продукт ее часткової деградації. Целюлоза являється високо полімернім полісахарідом рослин, что Складається з залишків глюкози, з'єднаних между собою ОІ-1 ,4-глюкозіднімім зв'язками. Целюлоза - лінійній полімер. Більшість залишків глюкози в целюлозі містять три вільніх гідроксілу у 2, 3 та 6-го вуглецевіх атомів, Які є основою для Утворення водневіх зв'язків та Формування міцніх волокон. У СЕРЕДНЯ одна нитка целюлоза Складається з 6000-12000 Глюкозний залишків з молекулярни...
