Зміст
В
Вступ
1. Літературний Огляд По темі
1.1 Опис об'єкту Дослідження
1.1.1 Хімічні и ФІЗИЧНІ Властивості лімонної кислоти
1.1.2 продуцентів лімонної кислоти
1.2 Властивості сировина для біосінтезу лімонної кислоти
1.3 способ культівування
2. Характеристика готової ПРОДУКЦІЇ
2.1 Характеристика готової лімонної кислоти
3. Апаратурна схема виробництва та експлікація
4. Технологічний процес виробництва
4.1 Характеристика сировина и матеріалів
Список використаної літератури
В
Вступ
Лимонна кислота є основної з підкіслювачів. Ее Частка становіть близьким 75% ОБСЯГИ з всех Вироблення підкіслювачів. Особливо широко вона вікорістовується у ВИРОБНИЦТВІ безалкогольних напоїв, Яким надає фруктові и ягідні запахи и смак.
Розшірюється сфера! застосування лімонної кислоти в технічних цілях - в хімічній, текстільній, шкіряній, металургійній та других Галузії промісловості. Попит на лимонну кислоту безперервно зростає, альо в колішніх соціалістичних странах ВІН задовольняється Вкрай Слабко, того в Данії годину організовуються Нові виробничі потужності з випуску цього цінного продукту.
лимонну кислоту віробляють Головним чином Шляхом мікробного синтезу, Який є ВАЖЛИВО галуззя БІОТЕХНОЛОГІЇ. Цею реферат присвячений мікроорганізмам продуцентів лімонної кислоти и сучасним досягнені БІОТЕХНОЛОГІЇ в области біосінтезу органічніх кислот. Опісані теоретичні основи мікробного синтезу и Механізми регуляції біосінтезу органічніх кислот, їх зв'язок Із загальною фізіологією мікробніх клітін. У работе висвітлено Багаторічний досвід авторів у промисловому біосінтезі органічніх кислот.
1. Літературний Огляд По темі
1.1 Опис об'єкту Дослідження
1.1.1 Хімічні и ФІЗИЧНІ Властивості лімонної кислоти
Лимонна кислота ноос-СН 2 С (ОН) - СООН-СН 2 -СООН є монооксітрікарбоновою кислотою, яка крісталізується з водних розчінів з однією Молекули води (моногідрат лімонної кислоти) у вігляді безбарвніх Прозоров ромбоподібніх крісталів. Моногідратная лимонна кислота має молекулярними масу 210, щільність 1,540 г/см 3 и температуру плавлення 70-75 0 С. Крісталізаційна вода втрачається при зберіганні та інтенсівно віділяється при температурах, что перевіщують 40-50 В° С. При 100 В° С вода втрачається Повністю.
При температурі крісталізації 36,6 В° С і Вище віділяється безводна лимонна кислота з молекулярної масою 192 и температурою плавлення 153 В° С. При нагріванні до 175 В° С лимонна ки...
