ЗМІСТ
Введення
Об'ємно-планувальне рішення
Теплотехнічний розрахунок холодильника
Тепловий розрахунок холодильника
Розрахунок і підбір основного обладнання
Список використаної літератури
ВСТУП
Багато століть тому вже були відомі способи акумуляції та використання природного холоду: нагромадження льоду і снігу в льодовиках для зберігання продуктів, зберігання продуктів в глибоких ямах (використання низької середньої температури грунту), охолодження води при її випаровуванні. Тільки в 18 - му столітті почалося застосування сумішей льоду і солі для отримання більш низьких температур, ніж температура плавлення водного льоду. Промислові холодильні машини з'явилися лише в середині 19 - го століття. p align="justify"> Спочатку штучне охолодження в широких масштабах стали застосовувати при заготівлі і транспортування харчових продуктів. Перша установка для заморожування м'яса була побудована в м. Сіднеї в 1861 р. У цьому ж році (і теж в Австралії) на нафтопереробному заводі була встановлена ​​холодильна машина для виділення парафіну з сирої нафти, що стало початком впровадження штучного холоду в хімічній промисловості. До кінця 70 - х і початку 80 - х рр.. минулого століття відносяться перші спроби перевезень м'яса з Південної Америки та Австралії до Франції і Англії на судах - холодильниках з повітряними і абсорбційними холодильними машинами. Перевезення продуктів у залізничних вагонах з крижаним охолодженням почалася в 1858 р. в США. Перший великий холодильник був споруджений в Бостоні (США) в 1881 р. У тому ж році був побудований холодильник в Лондоні, а в 1882 р. - в Берліні. p align="justify"> 1.ОБ'ЕМНО - планувальних рішень
В
Рис.1 Планування холодильника
- Камери універсальні
- камери зберігання морожених вантажів
- морозильна камера
- вантажний коридор
- машинне відділення
- службові приміщення
ПродуктиТемпература надходження, 0СТемпература зберігання, 0СВлажность повітря в камері,% Ізоляційний материалОхлаждениеБаранина-6 - 2095ППУнепосредственноеЯйцо + 10085-90
У камері № 1а; 1б; 1в зберігаються яйця при температурі повітря в камері tВ = 00С і зберігається баранина при температурі повітря в камері tВ =-200С, а в камері № 2а; 2б зберігається баранина при температурі повітря в камері tВ =-200С, в камері № 3 заморожується баранина при температурі повітря в камері tВ =-300С
Місцезнаходження м. Вологда
1.1 Визначення місткості холодильника
Умовна місткість холодильника визначається за формулою
ЕХ = 0,35 vгр;
де 0,35 - умовна норма завантаження;
vгр - вантажний об'єм камери...
