Міністерство освіти Російської Федерації
Уральський Державний Економічний Університет
Кафедра В«Управління якістю товарів і послугВ»
Курсова робота
На тему: «ѳм нових інструментів управління якістюВ»
Виконавець
Студентка групи КК-06
Демидова П.С.
Керівник
Плиска О.В.
Єкатеринбург 2010
Зміст
Введення
Діаграма спорідненості
Діаграма відносин
Деревовидна діаграма
Стрілочна діаграма
Матрична діаграма
Метод мозкового штурму
Карта технологічного процесу
Практична частина
Загальні відомості про ВАТ В«Татарський м'ясокомбінатВ»
Діаграма відносин
Діаграма спорідненості
Деревовидна діаграма
Матрична діаграма
Карта технологічного процесу виробництва ковбасних виробів
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Завдання забезпечення якості набуває в даний час все більше значення: в умовах конкурентної боротьби саме якість забезпечує життєздатність підприємства. У поняття якості включають якість всіх процесів, виконуваних на підприємстві - починаючи від цілей, які ставить перед собою керівництво (якість мети), і закінчуючи організацією конкретних виробничих процесів (якість виконання). Враховуючи всеосяжний характер питань управління якістю, можна припустити, що відбувається формування принципово нової філософії управління виробництвом, в основі якої лежить критерій якості. p align="justify"> На підприємстві має бути створена система якості, яка регламентує виконання всіх дій згідно останнім досягненням в галузі управління процесами. Система якості являє собою сукупність завдань, які вирішуються на різних етапах виробництва, і методів (інструментів) їх реалізації. Основними є методи математичної статистики, що пов'язано зі статистичною природою інформації, породжуваної у виробничих процесах. Дійсно, навіть при строгому дотриманні технології на виробничий процес впливає безліч випадкових факторів, які не дозволяють отримати бажаний детермінований показник якості. Це призводить до необхідності аналізувати ситуацію в середньому, з ймовірнісної оцінкою очікуваного значення показника. Склад статистичних методів регламентується російськими стандартами групи ГОСТ Р ІСО 50779 і перерахований у звіті технічного комітету Держстандарту ISO/TC 10017. p align...
