1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РПУП В«МІНСЬКИЙ ЗАВОД ігристих вин В»
1.1 Історія заводу
Ми точно не знаємо, коли людина почала пити вино. Скам'янілий виноградний лист, який археологи знайшли кілька років тому поблизу італійського міста Верона, має вік 52 мільйони років. Однак ми можемо точно встановити дату, коли людина вперше скуштував білоруського шампанського. Історія Мінського заводу ігристих (у минулому - "шампанських") вин пішов в 1978 рік. Саме тоді, 17 лютого зійшла з конвеєра перша пляшка "Советского шампанского", а 23 лютого "новонароджений" напій вже радував покупців. Всього за лютий 1978 було випущено 2000 пляшок. Бо аналогів Мінському заводу ігристих вин немає у всій республіці, то можна уявити скільки праці, турботи і душі вкладено фахівцями заводу в свою продукцію. Перші партії "Советского шампанского" випустили практично вручну.
У 1980 році фахівці заводу своїми силами придбали, змонтували і запустили в експлуатацію нове обладнання німецької фірми "Seitz". Завдяки важкій і наполегливій праці працівників, завод вже через два роки своєї діяльності досяг проектованої потужності (5 млн. 125 тис. пляшок).
Щорічно технологи заводу виїжджають у господарства, спеціалізуються на вирощуванні, збиранні та переробці винограду і, провівши дегустацію, прямо на місці відбирають кращі виноматеріали.
Зароджується "Радянське шампанське" мінського заводу на глибині 6 метрів під землею. Саме там розташований віноматеріальний цех, де під невсипущим наглядом фахівців зберігаються вина, що поставляються з країн, схожих за своїми грунтово-кліматичних умов з провінцією Шампань: Молдови, Словенії, Угорщини. Постійна температура не вище 16 градусів, відсутність сонячного світла, підвищена відносна вологість повітря забезпечують необхідний мікроклімат.
Міцнішає і набирається сил підприємство. Потужності заводу ростуть і колишніх обсягів сировини вже недостатньо. У зв'язку з цим, у 1994 році введено в лад додатковий віноматеріальний цех, який дозволив збільшити кількість прийнятих виноматеріалів у два рази.
Пляшка шампанського досить важка по вазі, але робочі цехів дбайливо наливали і наряджали у фольгу і етикетку кожну. Механізація цехів йшла поступово, поки, нарешті, в 1995 році не було встановлено нове сучасне обладнання на ділянках розливу та оздоблення, виключивши важка ручна праця.
З урахуванням всіх технічних нововведень, сучасного імпортного обладнання, автоматизації цехів, а головне - професіоналізму, старанного і душевного праці працівників, в 1995 році майже вдвічі перевищена проектна потужність заводу і випущено 9,6 млн. пляшок "Советского шампанского".
Але не варто думати, що підприємство дало собі установку "Наздоженемо і переженемо". Головним пріоритетом завжди залишається якість. p> Міжнародний досвід управління якістю сконцентрований в пакеті Міжнародних Стандартів (МС) ІСО 9000-2004, прийнятих Міжнародною організацією зі ста...
