Макасеева Є.І.
Порушення балансу поживних речовин у грунті - найбільш поширена екологічна проблема в агроекосистемах. Винос елементів мінерального живлення з грунтів зазвичай компенсується застосуванням добрив - мінеральних і органічних. Перевагою мінеральних добрив є швидке досягнення бажаного ефекту - приросту врожайності. Негативні сторони використання мінеральних добрив також загальновідомі.
У сучасному сільському господарстві одним із шляхів вирішення проблеми усунення дисбалансу поживних речовин у грунті є біологічне землеробство. Його головним завданням є отримання якісної, біологічно чистої продукції рослинництва. Для зменшення використання мінеральних добрив і пестицидів планується збільшення кількості внесення органічних добрив і використання біологічних методів захисту рослин [1].
У Бєлгородській області розвиток тваринництва стикається з проблемою утилізації його відходів, які накопичуються в значних кількостях. Наприклад, на середній за потужністю птахофабриці утворюється до 110 тис. т. посліду на рік. Здавалося б, просте рішення даної проблеми супроводжується транспортною логістикою, технічними, а також екологічними проблемами, на яких зупинимося докладніше [2].
Органічні добрива покращують властивості грунту, підсилюють мікробіологічні процеси в ній і збагачують рослини вуглекислотою. Це перегній, торф, гній, гнойова жижа, пташиний послід, харчові відходи, фекалії і компост.
Терміни, способи і періодичність внесення добрив, а також якісний склад залежать від вимог культури, від механічного складу грунту і самого типу добрива. Наприклад, свіжий гній небажано вносити в грунт, так як неразложившиеся органічні речовини містять елементи живлення в недоступній для рослин формі; в процесі розкладання свіжого гною в грунті утворюються отруйні для кореневої системи рослин гази; крім того, свіжий гній містить велику кількість схожих насінин бур'янів.
В даний час проблемою є порушення правил внесення органічних добрив, яка загострилася з розвитком тваринництва в нашій області. Небезпека полягає в накопиченні нітратів у грунті та грунтових водах. Нітрати (солі азотної кислоти) - один з елементів живлення рослин. В організмі людини під впливом кишкової мікрофлори відбувається відновлення нітратів у нітрити, при цьому нітрити, утворюючи метгемоглобін, блокують в крові гемоглобін і цим гальмують перенесення кисню до тканин. Небезпека надходження нітратів і нітритів в організм у підвищених кількостях зв'язується з їх вираженим канцерогенну дію [3]. Очевидно, що накопичення нітратів у продукції залежить як від виду добрива, його дози, культури, типу грунту та інших факторів.
Нами було поставлено завдання виявлення залежності між кількістю внесених органічних добрив різних типів і концетрацией нітрат-іонів в грунті і сільгосппродукції. Як об'єкт дослідження обрана капуста білокачанна, пізній сорт «Амагер».
Визначення масової концентрації нітрат-іонів у водній витяжці з грунту і в капустяному соку проводили потенціометричним методом з використанням іоноселективних електродів типу «ЕК0М-К03» в комплекті з перетворювачем іонометріческіх «Екотест - 2000».
