В.І. Дейнека, І.С. Єфімова, А.В. Туртигін, В.Н. Сорокопудов
Бєлгородський державний університет
У роботі методом обернено-фазової ВЕРХ з рефрактометрическим детектированием досліджений трігліцерідний і розрахований жирнокислотний склад масел насіння деяких рослин сімейства Pinaceae. Показано, що 5Z-, 9Z-, ^ Z-октадекатріеновая (піноленовая) кислота в кількості 20-30 моль% входить до складу тригліцеридів більшості досліджених масел, причому тригліцериди, що містять більше одного радикала, для цих масел не характерні. Встановлено, що в ряді насіння рослин триби соснові можливо зниження вмісту піноленовой кислоти аж до повної відсутності.
Введення
Сімейство Pinaceae налічує 10 - 11 пологів і не менше 250 видів, з розповсюдження майже без остачі обмежених північною півкулею [1]. Сімейство ділиться на 3 триби: ялицеві (Abieteae), модринові (Lariceae) і соснові (Pinасeae). У трибе ялицеві - 6 пологів, серед яких ялиця (Abies) і ялина (Picea). У трибе модринові - 3 роду, серед яких модрина (Larix) і кедр (Cedrus). Трібо соснові містить рід сосен (Pinus), серед яких є група видів, об'єднана в секцію Cembra, одну з найдавніших у роді. У секцію Cembra включають кілька рослин: сосну кедрову сибірську (кедр сибірський) - Pinus sibirica; сосну кедрову корейську (кедр корейський) - P. koraiensis; сосну кедрову європейську (кедр європейський) - P. cembra і кедровий стланник (сосна кедрова стланніковая) - P. pumila. Саме кедр сибірський становить найбільший інтерес як джерело рослинного масла, яке в наш час надходить в аптеки від цілого ряду виробників. Строго кажучи, насіння піній (P. pinea) більший і вважаються смачніше «кедрових горішок», але по площах природного зростання сосні сибірської немає рівних.
Кедрова олія в даний час розглядається як цінний поживний і лікувальнопрофілактичні продукт [2]. Але, як зазначалося в роботі [3], щодо жирнокислотного складу кедрового масла навіть у науковій літературі можна знайти роботи з невиразним або невірним визначенням октадекатріеновой кислоти. На сайті siberiagoldenherbs/, орієнтованому на експорт продукту, обгрунтування цінності масла починається з назви, в якому кедрова олія рекламується як продукт, збагачений у-ліноленової кислотою. Основна октадекатріеновая (піноленовая) кислота олії містить подвійні зв'язку в положеннях 5, 9 і 12 [4], що лише досить близько до расположениюдвойныхсвязейв у-ліноленової кислоти (6Z-, 9Z-, ^ Z-октадекатріеновой кислоті). Відповідно помилково твердження на іншому сайті - про сприятливий, за сучасними уявленнями, співвідношенні 1:4 для ю - 3 і ю - 6 жирних кислот в кедровому маслі, оскільки в ньому ю - 3 кислот взагалі немає. Помилково і твердження про те, що кедрова олія багаторазово згадується в Священному писанні (йдеться про кедр ліванському). Втім, на сайті pinenut/ наводиться вірна інформація про жирнокислотного складу олії; нарешті вельми цікаво повідомлення про дослідження, виконаному голландською фірмою Lipid Nutrition, показавшем здатність кедрового масла пригнічувати апетит, захищаючи організм від переїдання.
Мета цієї роботи - дослідження трігліцерідного складу масел насіння рослин родини соснові методом високоефективної рідинної хроматографії. Дана робота є продовженням серії досліджень трігліцерідного складу рослинних масел білгородської флори.
Експериментальна частина
Для оберне...
