но-фазової ВЕРХ використовували хроматографическую систему, складену з насоса Altex 110A, крана-дозатора Rheodyne 7100 з петлею об'ємом 20 мкл, детектора RI 401 Waters. Для реєстрації та обробки хроматограм використовували ПП Мультіхром 1,5 (Ampersand Ltd. 2005). Хроматографічні умови: колонка 250x4 мм, Діасфер - 110-С18, 5 мкм; рухома фаза ацетонітрил - ацетон (10: 90 об.) 1 мл / хв.
Масла екстрагували ацетоном з насіння, подрібнених з кварцовим піском, протягом 30 хв. При визначенні часів утримування тригліцеридів спочатку використовували попередню екстракцію гідрофільних складових ацетонітрилом.
Визначення трігліцерідного складу, розрахунок жирнокислотного складу олій виконували по инкрементной моделі [3]. Спосіб позначення кислот і тригліцеридів: Х - радикали піноленовой, Л - лінолевої, О - олеїнової, П - пальмітинової і С - стеаринової кислот; ХЛ2 - триглицерид, що містить радикали піноленовой і два радикала лінолевої кислот без уточнення їх положення в молекулі. Як зразок порівняння використовували масло кедрового горіха (ТОВ ТПК «Аромати життя»).
Результати та обговорення
Типові хроматограми ряду досліджених масел представлені на рис. 1.
Рис.1. Поділ тригліцеридів масел насіння деяких рослин сімейства Pinaceae:
А - сосна звичайна, Б - ялина звичайна, В - ялиця сибірська,
Г - модрина сибірська. Тригліцериди: 1 - Х2Л; 2 - ХЛ2; 3 - Л3; 4 - ХЛО;
5 - ХЛП; 6 - Л2О; 7 - ХО2 + Л2П; 8 - ЛО2; 9 - ЛОП + Л2С Основним тригліцеридів досліджених масел є ХЛ2, конкуренцію йому складають тільки тригліцериди складу ХЛО, особливо при високій частці олеїнової кислоти (табл.1). У даному відношенні очевидно перевага використаного в роботі методу аналізу трігліцерідного складу. В роботі [5], в якій досліджували позиційне розподіл піноленовой кислоти аналізом продуктів часткового омилення тригліцеридів, прийшли до висновку про те, що положення 2 гліцерину практично не ацилирующей цією кислотою. За отриманими в даній роботі результатами можна стверджувати, що для масел досліджених насіння взагалі малоймовірне утворення тригліцеридів, що містять більше одного радикала піноленовой кислоти.
Таблиця 1
Трігліцерідний складу масел насіння деяких рослин сімейства Pinaceae
Вид
триг
обличчі
ріда
Зміст тригліцеридів, моль%
Abies
Picea
Pinus
Larix
1
2
3
4
5
6
7
8
9
