автономної некомерційної організації
ВИЩОЇ ОСВІТИ
Центросоюз РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
«Російського університету кооперації»
Тема випускної кваліфікаційної роботи
«Розробка послуг фіто дизайну (на прикладі ТОВ« ФЬЮЖН »м. Москва)»
Анотація
У випускний кваліфікаційної роботі проведено дослідження послуг фіто дизайну, їх історичного розвитку і сучасний стан.
У роботі виконано аналіз затребуваності послуг фіто дизайну в Московському регіоні.
Розроблено технологію надання послуг фіто дизайну на прикладі ТОВ «ФЬЮЖН» м. Москва.
Виконано оптимізований вибір сучасного обладнання, що використовується для надання якісних послуг фіто дизайну інтер'єру.
Проведено розрахунок фінансових показників ефективності запровадження послуг фіто дизайну на базі вже діючого підприємства ТОВ «ФЬЮЖН».
Розглянуто основні питання з безпеки життєдіяльності працівників, санітарії та гігієни проведення відповідних робіт, а також заходи з охорони праці.
Випускна кваліфікаційна робота містить 137 сторінок, 54 рисунка, 16 таблиць, 3 додатки. При написанні роботи використано 28 джерел інформації.
Введення
Дизайн є проектною діяльністю і пов'язаний з культурою нового типу - культурою конструювання форм, що об'єднала науково-технічну та гуманітарну культури. Дизайн є і однією з форм масової комунікації в сучасному суспільстві, так як здійснює зв'язок виробництва і споживання через сферу послуг, регулює взаємодію попиту та пропозиції, купівельну активність масового споживача. Дизайн - це соціокультурний регулятор споживчого товариства, необхідний для його функціонування і відтворення. Розглянутий соціологічно, дизайн є система управління взаємодією промисловості та ринку послуг в масовому споживчому суспільстві шляхом додання зовнішніх форм об'єктів символів престижу, благополуччя, лояльності.
Розробка послуг фіто дизайну при облаштуванні підприємств громадського харчування є однією з концепцій майбутнього розвитку бізнесу, пов'язаного з громадським харчуванням, і в першу чергу з ресторанним бізнесом.
Дана концепція є пріоритетною, якщо необхідно вирішити наступні завдання:
відкрити новий ресторан або готельний комплекс;
привернути увагу відвідувачів вже давно існуючого закладу новими знахідками;
повністю поміняти концепцію ресторану.
Міжнародна виставка індустрії харчування та гостинності ПИР - 2011 широко продемонструвала приклади використання фіто дизайну при облаштуванні об'єктів громадського харчування, ресторанного та готельного бізнесу. Практично кожен учасник виставки свою експозицію супроводжував флористичним, ландшафтним дизайном або біодизайну інтер'єру.
В умовах посилення конкуренції і кризи на ринку велике значення набуває питання «виживання» підприємств ресторанного бізнесу. У даному аспекті, на наш погляд, досить актуальною є проблема розробки послуг фіто дизайну на прикладі об'єктів...
