НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ УКРАЇНИ
Київський політехнічний інститут
Факультет біотехнології и біотехнікі
Кафедра екобіотехнології та біоенергетікі
Реферат
з дисципліни Біофізика
на тему Дія поверхнево активних Речовини на живі організмі
Виконала:
студент ІІ курсу,
Сіроїд О. О.
Перевіріла:
асистент Щурська К.О.
Київ +2014
Зміст
Вступ
1. Загальна характеристика поверхнево активних Речовини
2. Класифікація
3. Молекулярна будова та Добування
4. Поверхнево активні Речовини біологічного походження
5. Вплив поверхнево активних Речовини на мікроорганізми
6. Вплив на організм людини
7. Вплив поверхнево активних Речовини на живі системи
Висновки
Список літератури
Вступ
Мета робот: охарактерізуваті основні види поверхнево активних Речовини та візначіті їх Вплив на живі організмі.
Про єкт дослідження: поверхнево активні Речовини.
Предмет дослідження: дія поверхнево активних Речовини на живі організмі. Известно, что поверхнево-активні Речовини (ПАР) внаслідок своих унікальніх фізико-хімічних властівостей нашли Надзвичайно Широке использование в широкому колі областей багатьох Галузо промісловості, а такоже виробництв різніх форм власності за.
поверхні? по-активн? вні Речовий? ні (ПАР, сурфактанти, детергенти) - хімічні Речовини, Які зніжують Поверхнево натяг Рідини, полегшуючі розтікання, у тому чіслі зніжуючі Поверхнево натяг На межі двох рідін. Це Речовини, молекули або йони якіх концентруються під дією молекулярних сил (адсорбуються) біля поверхні розділу фаз и зніжують Поверхнево Енергію. Синтетичні поверхнево-активні Речовини (ПАР) або детергентів (від латинськи слова detergere - очіщаті) є основною сировина для виробництва синтетичніше миючих засобів (СМЗ). ПАР одержують з продуктов переробки нефти. На сегодня ЦІ детергенти стали основними компонентами препаратів побутової хімії, в результате чего їх Проникнення в середовище перебування людини прийнять глобальний характер. Альо існує ї Інша їх група - це поверхнево-активні Речовини біологічного походження, Які утворюються в живих об'єктах и ??пріймають доля у різноманітніх функціях Клітини и Всього організму. Це ендогенні біологічні ПАР.
До них слід Віднести Легеневі сурфактанти, ліпіді, фосфоліпіді, жирні кислоти та їх СОЛІ, Інші Біологічно активні Речовини (стероїдні гормони, цереброзіді, кардіоліпін, ТОЩО).
Ендогенні ПАР - це Речовини в більшості неіоногенного походження, Які знаходяться в шкірі, слізовіх оболонках, жовчі та ее компонентах, на поверхні легенів.
Через широкий вжіток ПАР у повсякдення жітті Варто Розглянуто їхній Вплив на живі організмі, Навколишнє середовище, екологічний стан.
1. Загальна характеристика поверхнево активних Речовини
У хімічній, нафтохімічній, харчовій промісловості, при ВИРОБНИЦТВІ косметичность препаратів та других технологічних процесах поверхнево активні Речовини (ПАР) застосовують для найрізноманітнішіх цілей: як миючих агентів, для стабілізації дисперсних систем емульсій, пін, суспензій, для Пониження міцності поверхні оброблюваніх матеріалів, флотації, для покриття поверхонь з метою гідрофобізації при нафтовідобутку, як компоненти гідроізоляційніх и антікорозійніх покриттів, и т. д.
Поверхнево-активнi Речовини - Речовини, адсорбуватіся на поверхні розділу двох фаз (тіл) i утворюють у ньом куля підвіщеної концентрації. Однак в Поняття поверхнево-активні Речовини (ПАР) зазвічай вкладають більш вузький Зміст, відносячі его лишь до групи органічніх Сполука, адсорбція якіх брало з їх розчінів даже очень Малій концентрації виробляти до різкого зниженя Поверхнево (міжфазної) натягу на поверхні розділу Розчин з газом (парою), іншою рідіною або твердимо тілом. [Термін Поверхнево натяг Прийнято вжіваті Стосовно поверхні розділу конденсованої фази з газом, а Термін міжфазну натяг - По відношенню до поверхні розділу двох фаз.] Накопичення та орієнтація в адсорбційному шарі молекул або іонів ПАР - наслідок їх діфільності (подвійності властівостей). Кожна молекула типових ПАР має олеофільную, или ліпофільніх, частина (один або кілька углеводородвіх радікалів) i гідрофільну частина (одну або декілька полярних груп). Тобто Поверхнево Активність ПАР, розчіненіх у...
