Забезпечення безпечного проведення робіт
Зміст
1. Характеристика небезпечних і шкідливих виробничих факторів
.1 Шум
.2 Вібрація
.3 Повітря робочої зони
.4 Мікроклімат
. Система захисту від впливу небезпек і шкідливостей виробництва
.1 Захист органів слуху
.2 Захист від вібрації
.3 Захист від забруднення повітря робочої зони
.4 Захист від теплового перегріву
.5 Зниження тяжкості ручної праці
.6 Запобігання виробничого травматизму
3. Проектування елементів захисту
4. Вимоги, що пред'являються до обслуговуючого персоналу
.1 Фізіологічні показники
.2 Професійні критерії
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Забезпечення необхідних умов праці, безпечних методів роботи, знання та навички поведінки в надзвичайних ситуаціях є однією з основних гарантій трудових прав працівників в будь-якій галузі виробництва, найважливішим напрямком діяльності, як організацій, так і органів влади всіх рівнів , включаючи органи місцевого самоврядування.
Забезпечення безпечного проведення робіт - процес, в якому виділяється комплекс заходів: організаційних, організаційно-технічних заходів. Одним з найважливіших заходів є повна розробка документації з охорони та безпеки праці та правильне ведення цієї документації: посадові інструкції, журнали реєстрації інструктажів з охорони праці, інструкції з охорони праці, проекти технологічних процесів, картки обліку видачі засобів захисту, технологічні карти і багато інших, залежно від галузі.
Матеріали та конструкції виробничого обладнання, будівлі, споруди не повинні справляти небезпечний і шкідливий вплив на організм людини на всіх заданих режимах роботи та передбачених умовах експлуатації, а також створювати аварійні ситуації. Всі вимоги безпеки та охорони праці відображаються в проектній та технологічної документації. Проектування безпеки технологічного процесу є важливою функцією адміністрації організації.
Проект визначає порядок провадження робіт і встановлює раціональні та безпечні способи їх виконання, що забезпечують високу вироблення і якість робіт. При розробці проекту використовують технологічні, технічні та нормативні документи галузі, що регламентують виробництво робіт виробництва шоколадних виробів. У проектах відображаються такі організаційно-технічні умови:
робочі місця персоналу, які повинні бути організовані в повній відповідності з вказівками і діючими інструкціями;
перелік та обсяг виконуваних робіт;
опис машин, спеціальних приладів і пристосувань, застосовуваних у процесі роботи;
норми підіймання і переміщення важких речей вручну (для чоловіків і жінок окремо);
коротке найменування робіт;
склад роботи та умови виконання роботи;
склад бригади (групи);
норми виробітку за зміну;
витрати на підготовчо-заключні дії, обслуговування робочого місця, регламентовані перерви.
У даній роботі розглянуто технологічний процес виробництва шоколаду.
Характеристика виробництва.
Дерева какао споконвічно поширені в районі Амазонки в Південній Америці. Протягом перших років двадцятого сторіччя в штаті Байя були створені чудові умови для вирощування цих дерев. Виробництво какао здійснюється в 92 муніципалітетах штату Байя, причому основні центри виробництва розташовані в містах Ільеус і Ітабуна. У зазначеному районі виробляють 87% національного обсягу какао Бразилії. Бразилія в даний час є другим за величиною постачальником бобів какао. Какао також виробляють ще приблизно в 50 країнах, основними з яких є Нігерія і Гана.
Майже весь обсяг какао експортують в такі країни, як Японія, Росія, Швейцарія та Сполучені Штати; половина цього обсягу продається в переробленому вигляді (шоколад, рослинне масло, шоколадний лікер, порошок какао і какао-масло), а решта кількості експортують у вигляді бобів.
Методи одержання.
Промисловий метод обробки бобів включає кілька стадій. Спочатку сировину направляють в сараї для зберігання і фумігації для запобігання поширення гризунів і комах. Далі зерна направляють на стадію очищення для відділення сторонніх предметів і речовин. Потім зерна какао висушують для видалення надлишку вологи до тих пір, поки вміст вологи не досягне необхідної величини. Наступна стадія ...
