являє собою відділення шкірки від ядер з подальшим їх обсмажуванням, яке полягає в термічній обробці очищених зерен.
Отриманий продукт, який являє собою невеликі частки, відомі під назвою крупка raquo ;. У результаті подальшого подрібнення (стирання) крупки утворюється рідка паста, яку, в свою чергу, проціджують, направляють в холодильні камери, продають у вигляді пасти.
У більшості випадків масло-какао отримують з тертого какао пресуванням. Таким чином, відокремлюють масло і отримують два продукти: какао-масло і макуху. Макуха упаковують у вигляді твердих шматків, а какао-масло фільтрують, дезодорують, охолоджують в холодильниках і потім розфасовують.
захист забруднення вібрація травматизм
1. Характеристика небезпечних і шкідливих виробничих факторів
Незважаючи на те, що автоматизація процесу обробки бобів какао приводить до зменшення частки ручної праці і високому рівню гігієни праці, значна частина робітників досі піддаються ризику професійних захворювань і травматизму.
Оскільки для запобігання проникнення гризунів і комах обладнання в закритих сараях змонтовано на металевих платформах, виробництво какао супроводжується шумом і надмірної вібрацією. Зазначене обладнання потребує відповідної профілактики та періодичному регулюванні. Необхідно встановлювати антивібраційні пристрою. Обладнання, робота якого супроводжується сильним шумом, необхідно ізолювати, також необхідно встановлювати бар'єри для зменшення шуму.
. 1 Шум
Шум - один з найбільш поширених джерел небезпеки на виробництві. В основному, за статистикою, на робочих місцях з шкідливим виробничим фактором - виробничий шум - його рівень становить 85 децибел (далі по тексту 85 дБА). Такий рівень шуму є потенційно небезпечним не тільки для слуху. Він також може викликати інші несприятливі наслідки.
Шкідливі рівні шумів легко виявити. У переважній більшості випадків надмірний шум можна зменшити, застосовуючи вже існуючі технології, переконструіруя обладнання, вдосконалюючи виробничий процес або модифікуючи галасливі механізми. Але дуже часто взагалі нічого не робиться. Тому є кілька причин. По-перше, хоча деякі рішення щодо зниження рівня шуму дуже недорогі, інші коштують недешево, особливо, коли метою є зниження шкідливого рівня шуму до 85 - 80 дБА.
Однією з найважливіших причин відсутності програм по зниженню рівня шуму та охороні слуху є те, що, на жаль, шум дуже часто сприймається як неминуче зло raquo ;, як невід'ємна частина виробничого процесу. Шкідливі шуми не викликають кровотеч, не ведуть до переломів, не викликають пошкодження тканин, і, якщо робочі перетерпить перші кілька днів або тижнів, у них дуже часто виникає відчуття звикання до шуму. Але в більшості випадків відбувається наступне: у людини починається тимчасова втрата слуху, яка притупляє його здатність чути під час робочого дня, але ця здатність відновлюється за ніч. Таким чином, розвиток втрати слуху таїть у собі наступну небезпека: людина втрачає слух поступово і, в більшості своїй, непомітно протягом місяців і років поки, ослаблення слуху не досягає критичної позначки.
Ще однією важливою причиною того, чому небезпечний рівень шуму не завжди легко визначити, є те, що з погіршенням слуху пов'язані певні соціальні забобони. У своїй статті з відновлення слуху, причиною втрати якого є шум, вміщеній в даній енциклопедії, Реймонд Хету ясно продемонстрував, що людей з поганим слухом часто вважають престарілими, розумово неповноцінними і, в цілому, некомпетентними; а ті, хто ризикує придбати подібні порушення, неохоче визнають або ці недоліки, або сам ризик, боячись ганьби. Створюється сумна ситуація: оскільки зниження і втрата слуху в результаті впливу шумів стає незворотною, і коли вона накладається на природну вікову втрату слуху, це може призвести до депресії і самотності в середньому і похилому віці.
Багато робочі у всьому світі відчувають згубний вплив шумів з рівнем звукового тиску понад 85-90 дБА. Наприклад, департамент праці США підрахував, що приблизно півмільйона робочих схильні щоденному впливу шуму 100 дБА і вище, і більш 800 000 - від 95 до 100 дБА, тільки на промислових підприємствах.
Нижче на малюнку 1. позначені найбільш галасливі галузі промисловості в США в порядку зменшення відсотка робітників, підданих впливу шуму понад 90 дБА, і дані відомості по робочим виробничого сектора, що піддаються впливу шуму.
Рис. 1. Професійні шуми - за даними США
Наслідки виробничого шуму:
. втрата слуху - одне з найчастіших, і, мабуть, найбільш серйозний наслідок впливу шуму, але не єдине. Є й інші наслідк...
