розчину пов'язана з його концентрацією та іншими умовами вимірювань законом Бугера-Ламберта-Бера:
D? =lg (I0/I)=lg (1/T)=?? cl, (5)
где ?? , Л/моль х см - молярний коефіцієнт поглинання або екстінціі. Цей коефіцієнт є молекулярної характеристикою речовини, що не залежить від концентрації і товщини поглинаючого шару;
С - концентрація визначається компонента, моль/л;- Товщина кювети, див.
Якщо закон Бугера-Ламберта-Бера в аналізованої системі дотримується, то при фіксованій товщині шару речовини (кювети) оптична щільність лінійно залежить від концентрації речовини. Однак у реальних системах закон Бугера-Ламберта-Бера дотримується не завжди.
Причини відхилення D від лінійного зв'язку з концентрацією речовини:
а) хімічні - міжмолекулярні взаємодії компонентів суміші, включаючи специфічні (воднева зв'язок, освіта асоціатів) і хімічні взаємодії. Хімічні відхилення найчастіше істотні при високих концентраціях речовини;
б) інструментальна - дуже висока або низька інтенсивність випромінювання, ширина щілини монохроматора, перевищує власну ширину смуги поглинання, а також ефекти віддзеркалення, розсіювання випромінювання.
При проведенні кількісних визначень завжди проводиться перевірка дотримання закону світлопоглинання і найчастіше будуються градуювальні графіки по розчинів відомої концентрації.
Головна вимога до використовуваних розчинників - відсутність власного поглинання розчинника на довжині хвилі, на якій проводиться вимір.
Прилади, які використовуються для проведення спектрофотометрического аналізу - спектрофотометри. Вони повинні виконувати дві основні задачі:
розкладати поліхроматичний світло по довжинах хвиль і виділяти потрібний інтервал довжин хвиль;
оцінювати поглинання світла речовиною при вибраній довжині хвилі.
Прилад включає джерело випромінювання, пристрій дл виділення потрібного інтервалу довжин хвиль (монохроматор), кюветноє відділення, детектор, перетворювач сигналу, індикатор сигналу (шкалу або цифровий лічильник).
Типові джерела випромінювання в фотометрії - лампа розжарювання з вольфрамовою ниткою, дейтерієва або галогенокварцевая лампи. Ці джерела дають випромінювання в широкій області спектра, тому випромінювання потрібно монохроматизованому. Монохроматіація випромінювання, що надходить на кювету з досліджуваним речовиною, здійснюється в сучасних спектрофотометрах за допомогою дисперсійних монохроматоров, в яких диспергирующим елементом є дифракційна решітка.
У фотометрії вимірюється не абсолютне значення оптичної щільності, а різниця оптичної щільності досліджуваного розчину і розчину, оптична щільність якого прийнята за нуль (розчин порівняння). Кювету, в яку поміщають досліджуваний розчин, називають робочою, а кювету для розчину порівняння - кюветой порівняння. Обидві кювети повинні бути по можливості ідентичними. Основна вимога до кюветам - прозорість в спостережуваної області спектра. Для роботи у видимій області кювети виготовляють зі скла, для УФ-області кювети повинні бути виготовлені з кварцу.
Приймачі випромінювання - фотоелементи і фотопомножувачі Прилади можуть мати однолучевую і двухлучевую оптичні схеми.
Застосування цього виду аналізу в контролі якості продукції як харчового, так і промислового призначення саме широке і різноманітне. Фотометрія використовується для кількісного визначення таких компонентів продуктів харчування як білки, цукри, жири, нітрити та нітрати, токсичні елементи. Вони використовуються при визначенні змісту багатьох компонентів різноманітних промислових товарів. Широке застосування методу пов'язано, в першу чергу, з доступністю, дешевизною і простотою обслуговування приладів, що використовуються для здійснення методу, - спектрофотометрів. При цьому аналітичні характеристики методу досить високі. Наприклад, чутливість більшості розроблених фотометричних методик досягає 10-5 моль/л, точність визначення - 1-2%. Метод відносно багатьох визначених компонентів відрізняється високою універсальністю і вибірковістю [8].
Спектрофотометричний спосіб визначення фосфору відноситься до методів технологічного контролю виробництва в масложирової промисловості, а саме, до способів кількісного визначення фосфоліпідів в вироблюваних рослинних оліях. У процесі добування рослинних олій значна частина фосфоліпідів, що містяться в олійному сировину і локалізуються переважно в гелевою частини насіння, розчиняється в маслі і витягується разом з ним. Залежно від природи та якості насіння, способів і режимів отриманнята переробки масел вміст фосфоліпідів в них коливається від ...
