волога з твердої фази - льоду переходить в газоподібну - пару, минаючи рідку. Так як сушка сублімації йде при температурі трохи нижче 0 В° С, у продукті відзначаються лише незначні зміни хімічного складу, в ньому добре зберігаються вітаміни, летючі ароматичні речовини, колір. Завдяки тому що волога віддаляється у вигляді пари, майже немає усадки і деформації продукту, його структура зберігається, лише простір, займане водою, звільняється. p align="justify"> У камері сушки сублімації постійно підтримують високий вакуум, і продукт в ній знаходиться в замороженому стані, одночасно до нього необхідно підводити тепло. У зв'язку з цим установки сублімації сушіння технічно складні. p align="justify"> Підготовлений продукт завантажують у сублимаційного камеру на лотки з порожнистими стінками, куди можна подати воду, нагріту до 40-70 В° С. Камера з'єднана з високопродуктивним вакуум-насосом, який створює в ній високий розрідження порядку 133-400 Па. Повітря, що видаляється з камери, осушується в конденсаторі-виморажівателе, в який вмонтований випарник-рефрижератор холодильної установки. Тиск пари в виморажівателе завжди нижче, ніж у камері, завдяки чому висушування продукту відбувається досить швидко. p align="justify"> Сублімаційні сушарки обладнуються контрольно-регулюючою апаратурою, яка забезпечує підтримку необхідного режиму сушіння по температурі, тиску, підводу тепла і видаленню вологи. Поширені сублімаційні сушарки періодичної дії, їх встановлюють по кілька штук і пар почергової завантаженні забезпечується безперервність виробництва У нашій країні створені дослідні зразки сублімаційних сушарок безперервної дії. p align="justify"> Спосіб сублімації сушіння застосовують для консервування таких біологічних препаратів, як плазма крові, антибіотики, бактеріальні добрива. Завдяки високому ступеню зневоднення продукти після неї тривало і добре зберігаються при звичайній і підвищеній температурі, наприклад в умовах тропіків. br/>
Основні показники економічної ефективності електрифікації сільгоспвиробництва. Показники використання електричної енергії в сільському господарстві
При проектуванні установок та систем сільського електропостачання необхідно забезпечити вибір найбільш доцільного, тобто що має кращі техніко-економічні показники, варіанти. Варіанти можуть відрізнятися як капітальними вкладеннями, так і поточними витратами (щорічними витратами виробництва, експлуатаційними витратами). Якщо є варіант, у якого і найменші капітальні вкладення, і мінімальні поточні витрати порівняно з іншими, природно, він буде найкращим. Однак у більшості випадків у одних варіантів великі капітальні вкладення, у інших - підвищені поточні витрати. Для вибору доцільного варіанту в цьому випадку можна оцінити порівняльну економічну ефективність додаткових капітальних вкладень шляхом зіставлення різниці капітальних вкладень (K2 і К2 - відповідно для першого і другого порівнюваних варіантів) з економією поточних витрат (С2 і C1 на річну продукцію (собівартість).
При цьому термін окупності додаткових капітальних вкладень
tок = (К1 - К2)/(С2 - C1). (1)
Значення tOK слід порівняти із заздалегідь встановленим нормативним терміном окупності ТН. Якщо tOK <ТН, перевагу слід віддати першому варіанту (з великими капітальними вкладеннями), при tOK> ТН - другому. p align="justify"> Величина, зворотна нормативному терміну окупності, називається нормативним коефіцієнтом порівняльної ефективності капітальних вкладень ЄП:
ЄП = 1/ТН. (2)
Аналогічно вищевказаною вибір доцільного варіанта можна проводити, використовуючи коефіцієнт порівняльної ефективності капітальних вкладень
Е = (С2 - C1)/(K1 - K2). (3)
При цьому варіант з великими капітальними вкладеннями буде доцільний при Е> ЄП. Величину ЄП приймають рівною 0,12 (для нової техніки ЄП = 0,15). p align="justify"> На практиці при порівнянні варіантів в якості показника порівняльної економічної ефективності найбільш часто використовують приведені витрати. Це особливо зручно при порівнянні декількох варіантів. p align="justify"> Наведені витрати З (грн. на рік) по кожному варіанту представляють собою суму поточних витрат С (річних витрат на експлуатацію, руб. на рік) і капітальних вкладень К (грн.) на будівництво та реконструкцію по розглядався варіанту, приведених до однакової розмірності за допомогою нормативного коефіцієнта ЄП (1/рік):
З = ЕнК + С. (4)
З порівнюваних варіантів оптимальним (найкращим) буде той, у якого Зх будуть мінімальними.
При визначенні капітальних вкладень враховують такі складові...
