При виході з ладу тиристорів живлення на навантаження подається через QF після переведення перемикача SA1 в положення 2. br/>В
Рис. 7. Принципова електрична схема пристрою КЕПТЕН-1УХЛ3.1 для регулювання потужності обігріву грунту в плівкових теплицях. br/>
Для установок штучного опромінення рослин промисловість виготовляє стаціонарні тепличні опромінювачі ОТ-400 з лампою ДРЛФ400, ВІД-1000 з лампою ДРФ1000, ОТ-2000 і КОРТ-2000 з лампою ДРОТ2000. ВІД-3000 і КОРТ-3000 з лампою ДМ43000, ВІД-6000 з лампою ДМ46000; РСП15-2000 з лампою ДРЛ2000; ССПОЗ-750 з лампою ДРВ750; ЖСП18-400 з лампою ДНаТ400, ГСП26 з лампами ДРІ400 і ДРІ1000, серії ОГС01 В«Фотос В»з лампами ДРІ1000, 2000, 3500 і ДМЗЗООО та інші. Зазначені опромінювачі спільно з шафами управління входять до складу установок типів Уорт, Уорт і СОРТ і поставляються з усім необхідним для монтажу обладнанням. p align="justify"> Теплова технічна сушка
Теплова сушка плодів і овочів здійснюється в сушарках різноманітних типів - шафових, канальних. Найбільш поширені парові стрічкові. Процес йде в них безперервно, що дає можливість організувати потокове виробництво сушеної продукції. p align="justify"> Сушка в парових стрічкових сушарках. У Росії випускають стрічкові сушарки з поверхнею стрічок від 10 до 90 м2.
В В
Схема 4-стрічкової парової сушарки ПКС-20 представлена ​​на рисунку 8. Загальна поверхня сушильних стрічок 20 м2, продуктивність - до 1 т на добу в перерахунку на сушена картопля. Кожна стрічка сушарки натягнута на барабани - вали, які приводяться в рух від електромотора. Швидкість руху стрічок можна міняти за допомогою варіатора швидкостей. Зазвичай вона, коливається в межах 0,05-0,3 м/хв. Рух нижньої стрічки повільніше, ніж верхній, так як у міру висушування продукції видалення вологи відбувається важче. Кожна стрічка обігрівається трубчастими паровими калориферами, вмонтованими між барабаном. p align="justify"> Температура сушіння на стрічках регулюється. Підготовлені для сушіння плоди та овочі подають транспортером на верхню стрічку і рівномірно розподіляють на ній. br/>
В В
Сушіння в вальцьових сушарках. Вальцові сушарки застосовують для виробництва пластівців з картопляного пюре. Це новий продукт переробки, що вимагає мінімальної кулінарної обробки. Двовальцові сушарка, схема якої представлена ​​на рисунку 9, складається з двох вальців-барабанів великого діаметру, що обігріваються зсередини парою. Барабани обертаються в протилежні сторони. На них подається картопляне пюре, яке тонкою плівкою розподіляється на їх гарячої поверхні. Температура і швидкість обертання барабанів відрегульовані так, що за один оборот плівка пюре повністю висихає до вологості 4-6% і знімається вже у вигляді пластівців з нижньої сторони за допомогою ножів. При такій технології продукт може вийти з великим вмістом клейстерізованного крохмалю, пластівці будуть крихкими і легко руйнуватися, утворюючи багато пилезідних частинок.
Процес сушіння в розпилювальних сушарках. У вальцьових сушарках можна сушити овочеві та плодові пюре, але частіше для цього застосовують розпилювальні сушарки. У них тонкодіспергірованний продукт у вигляді аерозолю потрапляє в потік гарячого повітря, нагрітого до 120-180 В° С, і майже миттєво висушується. Короткочасність сушіння обумовлює отримання сушених порошків високої якості, з яких після відновлення утворюються соки або пюре, близькі за властивостями до вихідної сировини.
Повітря, нагріте в калорифері до температури 120 - 180 В° С, подають вентилятором з великою швидкістю в сушильну камеру, в яку надходить також розпорошений за допомогою форсунок або інших пристроїв продукт. Малі краплі його, охоплені гарячим повітрям, швидко висихають і захоплюються струмом повітря в розділову камеру. Тут за рахунок відцентрової сили, створюваної в циклоні, висушений порошок відокремлюється і збирається в збірниках, а насичений вологою повітря викидається назовні. p align="justify"> Великий ефект при сушінні дає застосування вакуум-апаратів. У них продукт можна висушувати при більш низькій температурі, ніж при атмосферному тиску. Завдяки цьому якість його виявляється більш високим. p align="justify"> сублімації сушка
сублімації сушка заснована зовсім на інших принципах, ніж теплова при атмосферному або негативному тиску. Якщо при тепловій сушці волога в продукті пересувається в рідкій фазі, що призводить до різного ступеня висушування окремих зон продукту, усадки і деформації, значних змін хімічного складу і втрат смакоароматичних і біологічно активних речовин, то при сублімації вона пересувається по тканинах у вигляді пари. Спостерігається явище сублімації або сублімації, при якому ...
