я и підігрівання регулюється за помощью термостатів.
Лінія Складається з окремим апаратів та Іншого устаткування. Вимоги до основних ЕЛЕМЕНТІВ, органів управління та ЗАСОБІВ захисту, Які входять у конструкцію устаткування, повінні відповідаті Вимогами, Які пріведені нижчих.
До експлуатаційних вимог відносять відповідність режиму роботи, конструктивних особливая машини або апарату его раціональної ЕКСПЛУАТАЦІЇ. Експлуатаційні вимоги до апаратів передбачають як неодмінну умову простоту їх обслуговування з мінімальною витратами праці; стійкість до корозії, яка может вінікнуті при Дії оброблюваніх ПРОДУКТІВ, Дії довкілля (кисни повітря) и миючих засобів; доступність апарату для ОГЛЯД, Чищення, ремонту; висока Надійність и екологічність. Експлуатаційні вимоги зумовлюють необхідність автоматізації контролю и регулювання параметрів технологічного процеса. Автоматизація Забезпечує точніше проведення технологічного режиму в апараті (у порівнянні з ручна), спрощує его обслуговування, веде до Зменшення чісельності ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу, економити Енергію и спріяє підвіщенню якості кулінарної ПРОДУКЦІЇ.
Марміт для інших страв
Марміт обігрівається парою. ВІН оснащується Верхньому Панеллою з гнутого скла для установки порційніх страв, мармітніцей, что підігрівається, и Нижнього шафою з підігріванням и конвекцією. Марміт комплектується гастроємкостямі з кришками. Марміт призначеня для зберігання інших страв, гарнірів, соусів при візначеній температурі.
Правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ: перед робот з мармітом звітність, ознайомитись з елементами его управління, а такоже з Інструкцією з ЕКСПЛУАТАЦІЇ. Обслуговуючий персонал винен пройти Спеціальне вчення и Інструктаж по техніці безпеки. У процесі ЕКСПЛУАТАЦІЇ звітність, Виконувати наступні вимоги:
- стежіті за справністю заземлюючих прилаштую;
- контролюваті санітарно-технічний стан марміту и при відміченіх несправностей відключаті его от мережі і знов включать позбав после Усунення всех несправностей;
- категорично Забороняється включать марміт в електричних мереж без заземлення и залішаті его без Нагляду;
- НЕ залішаті на довгий годину конфорки, що не завантажені продуктами;
- при проведенні санітарної ОБРОБКИ або ремонту марміту нужно обов'язково спочатку відключіті его от електромережі.
Для розігріву конфорок до робочої температурами звітність, Встановити ручки перемікачів слід Встановити в положення 3 (сильний нагрів). После розігрівання конфорок ручки перемікачів слід Встановити в положення 2 (середній нагрів) або в положення 1 (Слабкий нагрів) згідно з Вимогами технологічного режиму.
Потрібно стежіті за тім, щоб на нагріті конфорки НЕ потрапляла Рідина, оскількі при цьом смороду могут порепатіся. Крім того, Рідина может порушіті електроізоляцію конфорки. Вімікаті конфорки слід за декілька хвилин до Закінчення роботи. p> Тепловий прилавок
Прилавки оснащені інвентарною ша...
