торканний запас (НЗ). p> Продуктовий НЗ слід збирати з висококалорійних довго зберігаються продуктів з малим питомою вагою і об'ємом. Ще одна важлива вимога, що пред'являється до аварійного раціону, - можливість його вживання без додаткової кулінарної обробки.
Якісний склад аварійного пайка повинен мати приблизно ті ж співвідношення, що і добовий раціон при нормальному харчуванні. Зазвичай в саморобні аварійні запаси вкладаються щодо поширені продукти: шоколад, тушонка, згущене молоко і кава з молоком, волоські горіхи, сухарі, галети, мед, цукор; взимку - шпик, копчена ковбаса. p> Дуже важливо, підтримуючи себе в робочому стані за допомогою продуктового НЗ, як якнайшвидше забезпечити харчуванням на місці. При цьому перші дві доби, якщо дозволяють кліматичні умови (в сильний холод термін повного голодування доводиться зменшувати), від їжі краще утриматися, оскільки в організмі ще досить В«домашніхВ» запасів. Такий короткочасний голод шкоди не принесе, але дозволить заощадити продукти. За цей час треба постаратися відшукати спосіб забезпечитися продуктами харчування за допомогою риболовлі, полювання або збору їстівних дикорослих рослин. Після того, як потерпілі змогли забезпечити їжею з місцевих ресурсів, НЗ слід відновити (або сформувати новий аварійний раціон) за рахунок законсервованих примітивними способами місцевих рослинних і тварин продуктів.
Джерела харчування в дикій природі. Навіть саме економне споживання НЗ проблеми голоду не вирішує. Рано чи пізно потерпілі опиняться перед вибором - або навчитися знаходити і використовувати дари природи, або загинути від виснаження. p> Їстівні дикорослі рослини
У нашій країні налічується понад дві тисячі рослин, повністю або частково придатних в їжу. У рослин бувають їстівними: кореневища, цибулини, стебла, пагони, бруньки, листя, квіти, насіння, плоди, горіхи, шишки. Одні частини рослин можна вживати в їжу в сирому вигляді, інші - після ретельного проварювання, смаження, а також сушіння, вимочування і інших способів обробки.
Харчові рослини нашої північної флори по тих корисним речовинам, які вони містять, а також за способом їх використання можна розділити на ряд груп:
1. Крахмалоносние рослини.
2. Овочеві та салатні рослини.
3. Ягідні та інші сочноплодние рослини.
4. Пряносмакові і напіточние рослини.
5. Олійні рослини.
У цілому на території Комі за підрахунками вчених росте близько 150 видів рослин, які у своїх органах накопичують корисні для людини речовини і в тому або іншому вигляді можуть вживатися для харчових (Продовольчих) цілей. Не всі ці види зустрічаються повсюдно і в достатній кількості, деякі рослини є охоронюваними або мають обмежений ареал розповсюдження. Тому при підготовці до виступу в номінації В«Лісові робінзониВ» учасники повинні вміти розпізнавати самих відомих і легко пізнаваних представників місцевої флори. p> Опис дикорослих їстівних рослин
Бедренец - Ломикамінь
Бедренец - Ломикамінь - це багаторічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних Корінь веретеноподібний Стебла висотою 30-60 см, прямі, гіллясті, тонкоребриста всередині порожні, а зовні покриті коротким пушком Прикореневі листя перисті, округло-яйцеподібні, зубчасті, на черешках, стеблові - перисто роздільні Квітки дрібні, білі, з п'ятьма пелюстками, зібрані в складні багатопроменеві парасольки (6-15 променів) Плоди - голі, короткояйцевідние двусемянкі. Цвіте у липні - серпні Плоди дозрівають у серпні - вересні. Поширений по всій лісовій частині республіки на сухих луках, берегах річок, по лісових узліссях.
У їжу йдуть молоді свіжі або сушені листя і коріння. Із зелені готують салати, вінегрети, супи Свіжі коріння також можуть бути використані для приготування гострих салатів і супів. З ароматичних і гострих на смак коренів і кореневищ, а також з плодів готують приправи до різних м'ясних і овочевих страв
білокрильника болотний
Багаторічна трав'яниста рослина заввишки 10-50 см, з товстим, повзучим, членистим кореневищем. Листя шірокосердцевідние, коротко загострені, цілокраї, глянцеві, на довгих, донизу розширених черешках. Непоказні дрібні квітки зібрані в короткоциліндричне качан. Від заснування качана відходить яйцевидний, м'ясистий, зовні зелений, усередині білий криюче лист, з довгим вузьким загостренням на верхівці. Плоди червоні, багатосім'яні, ягодоподібні, при дозріванні ослизнюються, зібрані в короткий товстий качан. Дозрілі качани занурюються у воду, і насіння розносяться течією. Росте в трав'яних і осокових болотах, по заболочених берегах річок і озер. p> Сире рослина отруйна. Всі частини рослини містять отруйні сапоглікозіди, володіють місцевим подразнюють слизові оболонки, а також флавоноїди, слизу, смолисті речовини, органічні кислоти. При сушці і кип'ятінні отруйні властивості біло...
