Реферат Гігієна людини

і їжі не тільки апетитом, але також і вимогами гігієни харчування. Розвивається організм потребує значно більше їжі на одиницю маси, ніж організм дорослої людини; в похилому віці, у зв'язку з інвалютівнимі процесами, зменшенням видів діяльності, що вимагають великої витрати енергії, кількість їжі повинно бути менше, ніж у зрілому. При цьому в будь-якому віці харчування має бути збалансованим: кількість споживаної їжі повинно відповідати енергетичним витратам людини. p align="justify"> Їжа людини повинна бути різноманітною і включати різні продукти. Раціон повинен бути максимальної різноманітності, без акценту на борошняне, жирне, солоне. У зимово-весняний період слід особливу увагу приділяти на вміст в їжі свіжої зелені і овочів. p align="justify"> Їжа по можливості повинна бути свіжоприготованою і володіти приємний смак, запахом і зовнішнім виглядом. Необхідно мати на увазі, що зовнішній вигляд, а також оточення, в якій відбувається прийом їжі, дуже важливі для гарного її засвоєння. p align="justify"> Для того щоб їжа краще засвоювалася, слід починати їду з тих страв, які надають найбільш виражене сокогонное дію. Не слід безпосередньо перед сніданком, обідом і вечерею є що-небудь солодке, тому що при цьому апетит теж знижується. Живлення переважно бутербродами шкідливо, тому що ця їжа дратує шлунок, сприяючи розвитку гастриту.

При їжі наспіх погіршується відділення травних соків, і засвоюваність їжі погіршується. Важливо враховувати також, що ретельне пережовування їжі зміцнює ясна і зуби, розвиває весь кістково-м'язовий жувальний апарат. p align="justify"> При нерегулярному харчуванні, коли людина періодично пропускає прийом їжі, що виділяється в звичний час шлунковий сік накопичується в шлунку і дратує його стінку, що може вести до її запалення. p align="justify"> Занадто гаряча їжа дратує, обпікає слизову оболонку стравоходу і ж лудка, що може вести до її хронічного запалення. Шкідлива і холодна їжа. p align="justify"> Гостра їжа подразнює слизову оболонку стравоходу і шлунку, що може вести до хвороб. Гостра їжа шкідливо діє на печінку. p align="justify"> Прийом їжі на ніч порушує сон.

Недоброякісна їжа має неприємний вигляд, колір, запах, ознаки гниття або бродіння. Тому на різних продуктах вказується термін їх придатності і дата приготування. Необхідно звертати на це увагу. p align="justify"> Найбільш часто харчові токсико-інфекції викликаються сальмонелами, які в нормальних умовах живуть в травному тракті великої рогатої худоби, свиней, домашньої птиці.

Ознаки отруєння сальмонелами з'являються в період від кількох годин до доби. З'являється біль у животі, блювота, ознаки інтоксикації - слабкість, нездужання і т.д. захворювання вимагає лікування в стаціонарі.

Поряд з хвороботворними мікроорганізмами та їх токсинами джерелом харчового отруєння можуть бути деякі рослини.

Алкоголь драту...