обчислюється тільки по порівнянній товарній продукції, а відхилення в порівнянні з планом визначається як по всій, так і окремо по порівнянній і непорівнянної товарної продукції. При плануванні, обліку і аналізі розрізняють цехову, виробничу і повну собівартість.
Цехова собівартість включає всі витрати (прямі і непрямі) даного цеху на виготовлення продукції. Ця собівартість характеризує в узагальненому вигляді результати виробничої діяльності певного цеху і є основним показником цехового госпрозрахунку.
У виробничу собівартість, крім витрат, які входять в цехову собівартість, включаються загальнозаводські витрати, основну частину яких складають адміністративно-управлінські і загальногосподарські витрати, інші виробничі витрати.
Основні показники плану по собівартості продукції, що розробляється на підприємствах харчової промисловості, наступні:
собівартість одиниці продукції - по підприємствам, що випускають один вид основної продукції (цукор, спирт);
витрати на 1 карбованець товарної продукції в оптових цінах;
зниження собівартості порівнянної товарної продукції - у відсотках до рівня минулого року - по підприємствам, що виробляють кілька видів продукції з переважанням у звітному періоді випуску нових видів продукції в загальному обсязі.
Аналіз собівартості товарної продукції зазвичай починається з визначення відхилень від плану собівартості всієї товарної продукції. Потім в процесі аналізу встановлюють відхилення по кожній статті витрат, місце їх виникнення, причини і винуватців цих відхилень.
Порівнянні показники собівартості за певний період повинні бути порівнянні. Тому в процесі аналізу необхідно внести поправку в фактичну собівартість продукції на суму зміни цін і тарифів (якщо ціни і тарифи змінювалися протягом року).
Структура витрат на виробництво продукції у ВАТ «Злинковском райпо» за 2010 - 2012 року представлена ??в таблиці 4.
У таблиці 5. представимо дані про витрати на виробництво продукції.
Аналіз даних таблиці 5. за 2012 р показав, що резерв по загальногосподарських витрат склав 64 тис. руб., а по загальноцеховими - 20 тис. руб., тоді як за всіма іншими статтями калькуляції відхилення фактичних значень від планових показує значний перевитрата коштів.
Зазначені відхилення фактичних витрат від їх планових значень вплинули і на зміну їх структури. Зокрема, частка матеріальних витрат в 2012 р в порівнянні з 2011 р зросла на 0,7%, частка інших витрат зросла на 0,6%, відрахування на соціальні потреби на 0,4%, що обумовлено перевитратою по ним порівнянні зі кошторисними значеннями.
Аналіз структури готової продукції дозволяє зробити висновок про те, що найбільшу питому вагу у витратах припадає на матеріальні витрати (близько 50%).
Тому на наступному етапі аналізу необхідно визначити, за якими статтями витрат, видами продукції, що випускається виникли відхилення.
З даних, які представлені в таблиці 5., випливає, що в порівнянні з кошторисними показниками перевитрата повної собівартості в 2010 р склав 239 тис. руб., в 2011 р 313 тис. руб., а в 2012 р 894 тис. руб.
Таблиця 4.
Структура витрат на виробництво продукції у ВАТ «Злинковском райпо» за економічними елементами за 2010 - 2012 р.р.
Показателі2010 г.2011г.2012 р.по сметеФактіческіотклоненіе від сметиПо сметеФактіческіотклоненіе від сметиПо сметеФактіческіотклоненіе від сметитис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% Матеріальні витрати всего1175047,41212848,53781,11538747,41565447,82670,41499447,81563448,56400,7В тому числі сировина і матеріали773531,2840233,66672,41012831,21064332,55151,31019532,51083133,66361,1Услугі произв. характера10664,310754,39-13964,312113,7-185-0,611603,711283,5-32-0,2Энергия14625,915506,2880,319155,919976,1820,219136,119986,2850,1Затраты на оплату труда721429,1702728,1-187-1944729,1962829,41811,0922229,4905828,1-164-1,3Отчісленія на соціальні нужди22559,123259,3700,229549,130789,41240.328359,429989,3363-0,1Прочіе затраты10414,29133,6-128-0,613634,211833,6-180-0,611293,613654,22360,6ИТОГО2478910025007100218-3246410032750100286-3137010032237100867-Таблиця 5.
Структура витрат на виробництво продукції у ВАТ «Злинковском райпо» за 2010-2012 р.р.
Статті калькуляціі2010 г.2011 г.2012 р.по сметеФактіческіОтклоненіе від сметиПо сметеФактіческіОтклоненіе від сметиПо сметеФактіческіОтклоненіе від сметитис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% тис. руб ..% тис. руб.тис. руб.Сырье199912,1...
