льності.
Таблиця 13 Вихідні дані
Кошторисна вартість оборудованія12000000 руб.Годовая норма амортізаціі15% Т.О. і ремонт50% (від амортизації) Вартість сирья25 руб./кг.Стоімость тари7 руб./шт.Стоімость кришек2 руб./шт.Стоімость сахара30 руб./кг.Стоімость компота30 руб.Стоімость електроенергіі2 руб./кВтРаботнікі6 человекЗаработная плата8000 руб.Прочіе расходи20000 руб.Накладние расходи25000 руб.
. Амортизація обладнання:
Річна норма амортизації=15% від кошторисної вартості обладнання
12000000 руб? 15%: 100%=1800000 руб.
2.Текущій ремонт:
Поточний ремонт=50% від амортизації
руб. ? 50%: 100%=282857 руб.
3.Стоимость сировини:
Вартість сировини=продуктивність лінії (7317кг? 164смени)? ціну за 1кг
кг? 25 руб./Кг=29999700 руб.
4.Вартість цукру:
Вартість цукру=витрати цукру в зміну (46кг/туб? 3887туб)? ціну за 1кг
кг? 30 руб./Кг=5364060 руб.
5.Стоімость тари:
Вартість тари=кількість банок в зміну (16690шт? 164смени)? ціну 1 банки
шт? 7руб/шт. =19160120руб
6.Стоімость кришок:
Вартість кришок=кількість кришок у зміну (16857шт? 164смени)? ціну 1 кришки
шт? 2руб/шт. =5529096руб
7.Стоімость електроенергії:
Вартість електроенергії=витрата електроенергії? кількість змін? тривалість зміни? вартість 1 кВт
кВт? 164смени? 8,2ч? 2руб/кВт? ч=21517руб.
8.Заработная плата:
Заробітна плата=кількість працівників? зарплата в місяць? кількість змін
? 8000руб. ? 164=7872000руб.
9.Прочіе витрати:
Інші витрати=20000руб.
. Накладні витрати:
Накладні расходи=25000руб.
Всього витрат: 68840063руб.
Виручка від реалізації:
Виручка від реалізації=кількість банок компоту? ціну 1 банки
(16690шт.? 164смени)? 30руб=82114800руб.
Чистий дохід:
Чистий дохід=виручка від реалізації - всього витрат
руб.- 68840063руб. =13274737руб.
Рентабельність:
Рентабельність=чистий дохід:? затрат? 100%
Таблиця 14 Економічна ефективність виробництва консервів
Показники Витрати, руб.1.Амортізація обладнання 2.Текущій ремонт 3.Стоимость сировини 4.Вартість цукру 5.Стоімость тари 6.Стоімость кришок 7.Стоімость електроенергії 8.Заработная плата 9.Прочіе витрати 10.Накладние витрати Всього затрат565714 282857 29999700 5364060 19160120 5529096 10758 7872000 20000 25000 68840063
Висновки і пропозиції
Переробка плодоовочевої продукції дає можливість не тільки отримати додатковий прибуток, але і зберегти урожай, раціонально використовувати те, що може просто пропасти через нетранспортабельності сировини або з інших причин.
Відходи виробництва в даному випадку, відразу відправляють на тваринницькі ферми. Все це додатково підвищує економічну ефективність діяльності господарств.
Основними хворобами і дефектами плодоовочевих товарів є: парша, сажистий гриб, плямистість, плодова гниль, блакитна цвіль, сіра гниль, рак, фітофтора; помутніння, кислий смак, бомбаж, плоске скисання, потемніння верхнього шару, гниття, розм'якшення.
Зберігання та вимоги до якості плодоовочевих товарів визначається основними нормативними документами - це ГОСТ Р, ГОСТ, СанПіН і ТУ. Для того щоб виявити якість плодоовочевих товарів проводиться експертиза, яка складається з органолептичного та лабораторного методів.
Список використаної літератури
1.Ю.Г.Скріпніков - Зберігання та переробка овочів, плодів і ягід.- М .: Агропромиздат, 1986.- 208с.
2.Е.П.Шіроков - Технологія зберігання та переробки плодів і овочів з основами стандартизації.- М .: Агропромиздат, 1988. - 319с.
3.В.І.Манжесов - Технологія зберігання, переробки та стандартизація рослинницької продукції.- СПб.: Троїцький міст, 2010. - 704с.
4. http:/...
