завдань працівників. Його проводять систематично у строки, зазначені в інструкції.
Територія підприємства повинна бути заасфальтована. На теренах не дозволяється зберігати відходи, сміття і захаращувати її сторонніми предметами.
При надходженні, розміщенні, зберіганні та обробці хлібопродуктів необхідно суворо дотримуватися санітарний режим.
Ретельній очищенні і при необхідності знезараженню піддаються:
продуктивні корпусу борошномельних, круп'яних і комбікормових заводів та їх обладнання після ремонту;
транспортне обладнання, зерноочисні машини, зерносушарки та інше обладнання після закінчення операції із зерном;
зерносховища для зерна і продукції перед їх завантаженням.
Лабораторія систематично перевіряє санітарний стан в складських приміщеннях і вимагає, щоб в них не було пилу й відходів в кутах приміщення. Двері та вікна повинні щільно закриватися і мати металеві сітки, щоб не залітали птиці.
Забороняється зберігати зерно, борошно, крупу і комбікорми в одному сховищі.
При роботі з хлібопродуктами виділяється пил, який осідає на стінках, балках. Її систематично видаляють пилососами і спеціальними щітками. У період збирання рекомендується закривати хлібопродукти брезентами.
Зберігають і очищають брезенти і мішки в спеціальних ізольованих приміщеннях.
Для переміщення людей по насипу зерна,висівок і розсипних комбікормів, а також по штабелям з продукцією виготовляють дерев'яні трапи.
Співробітники лабораторії постійно контролюють санітарний стан всіх виробничих приміщень. Обслуговуючий персонал щозміни повинен очищати ці приміщення від пилу і бруду. Коридори, сходові майданчики і проходи прибирають щозміни.
Машини та апарати, що виділяють пил, повинні добре Аспірувати, а повітря з аспіраційних мереж перед виходом в атмосферу необхідно ретельно очищати від пилу.
Забороняється зберігати у виробничих приміщеннях неиспользуемое обладнання та інший інвентар.
кмітливістю і пил, зібрані при збиранні приміщень, повинно бути своєчасно видалені.
У кожному сховищі хлібопродуктів та у виробничому корпусі необхідно мати дрібний інвентар, щоб з ними не переносити шкідників із заражених приміщень в незаражені.
Необхідно, щоб при вході в складські та виробничі приміщення були скребки та щітки для чищення одягу або взуття виробничого персоналу.
Результати контролю за санітарним станом реєструють у спеціальному журналі, де також записують зауваження та пропозиції щодо поліпшення санітарного стану на підприємстві.
Шкідники хлібних запасів завдають великої шкоди запасам зерна, борошна, крупи і комбікормів при їх зберіганні. Вони поїдають велику кількість зернопродуктів, забруднюють їх продуктами своєї життєдіяльності, можуть сприяти злежування і самосогреванию хлібопродуктів.
Щоб не допустити зараження хлібопродуктів шкідниками і їх розповсюдження на території підприємства, лабораторія організовує проведення на підприємстві заходів, спрямованих на створення умов, несприятливих для розвитку шкідників.
При підготовці технічної бази до приймання зерна нового врожаю проводять комплексну дезінсекцію всіх об'єктів: зерносховищ; території; зерноочисних машин; складського інвентарю; залишків зерна, зараженого шкідниками; відходів та інших продуктів, що можуть бути джерелом зараження хлібопродуктів. Мішки знезаражують в тароремонтних майстерень.
Співробітники лабораторії систематично обстежують на зараженість зерно і продукцію у строки, зазначені в інструкції.
Лабораторія обстежує територію і всі розміщені на ній об'єкти у визначені терміни.
Територію обстежують в теплу пору року не рідше одного разу на місяць. Для визначення зараженості територію оглядають, збирають з різних ділянок просипи зерна, кмітливості, грунт, органічну пил і перевіряють відібрані проби.
Сховища, вільні від хлібопродуктів, зерносушарки і прилеглу до них територію обстежують після кожного звільнення і перед завантаженням зерном. Для цього ретельно оглядають стіни, підлоги, стовпи, двері, а також контролюють наявні в них просипи і кмітливості. При цьому перевіряють підпілля, щілини та інші місця, де можуть бути просипи хлібопродуктів.
Заповнені сховища і зернопродукти обстежують одночасно.
У силосних корпусах елеватор ретельно обстежують кожен силос, надсилосні і підсилосні приміщення, а також робочу вежу.
Зерносушарки, зерноочисні ...
