стро проблема дефіциту продуктів харчування коштує в багатьох країнах, що розвиваються (до ним за статистикою ООН відноситься і ряд постсоціалістичних держав). У Зокрема, до числа найбільш нужденних країн, де середньо душове споживання продовольства по енергетичній цінності складає менш 2000 ккал на день і продовжує знижуватися, Того і Монголія.
У той же час в ряді країн, що розвиваються рівень споживання на душу населення в даний час перевищує 3000ккал на день, тобто знаходиться на цілком прийнятному рівні. До даної категорії відносяться, зокрема, Аргентина, Бразилія, Індонезія, Марокко, Мексика, Сирія і Туреччина. p> Іншим найважливішим аспектом продовольчої проблеми є незбалансованість харчування. Так, для сучасної Росії характерно не стільки зниження енергетичної цінності споживаного продовольства (протягом 90-х рр.. - з 2500 до 2300 ккал на день), скільки погіршення структури харчування. Іншими словами, душове споживання найбільш важливих видів продовольства знаходиться значно нижче медичних норм, рекомендованих для повноцінного харчування, і продовжує скорочуватися. У 1997 р. споживання м'яса і м'ясопродуктів у розрахунку на одну людину склало 50 кг (при нормі 81 кг), молока і молочних продуктів - 229 кг (норма 392 кг), рослинної олії - 7,9 кг (норма - 13 кг), цукру - 33 кг (норма 40,7 кг). Найбільшу гостроту продовольча проблема в Росії придбала в 90-і рр.. в зв'язку з різким зниженням життєвого рівня основної частини населення і падінням сільськогосподарського виробництва більш ніж у 1,5 рази.
Світове виробництво сільськогосподарської продукції стримується через обмеженість угідь, причому як у розвинених, так і в країнах, що розвиваються. Це пов'язано з високим рівнем урбанізації, необхідністю збереження лісових масивів, обмеженістю водних ресурсів. Найбільш гостро проблема дефіциту продовольства стоїть перед найбіднішими країнами, які не в змозі виділяти значні кошти на імпорт продуктів харчування.
Незважаючи на те, що основна частина продовольства споживається там, де воно вироблено, міжнародна торгівля продуктами харчування ведеться досить інтенсивно. Об'єм світового експорту продовольства становить понад 300 млрд. дол на рік.
Основні учасники міжнародної торгівлі продовольством - розвинені країни, перш все США, Франція, Нідерланди, Німеччина. На частку цієї групи країн припадає близько 60% світового експорту та імпорту. Приблизно третина закупівель і продажів продовольства припадає на країни Азії, Африки, і Латинської Америки. Частка країн з перехідною економікою незначна і складає менше 5%.
Росія є великим нетто-імпортером продовольства і сировини для його виробництва, щорічно закуповуючи цих товарів на суму понад 10 млрд. дол (насамперед м'ясо та м'ясні продукти, цукор, зерно, а також молоко і молочні продукти).
Найбільш активно ведеться міжнародна торгівля зерновою продукцією, а також (меншою мірою) м'ясними та молочними товарами і цу...
