иве значення має зміна міжмолекулярних зв'язків білків цитоплазми. При зневодненні, що відбувається під впливом льодоутворення, відбувається зближення білкових молекул. Зв'язки між ними рвуться і не відновлюються в колишньому вигляді через занадто сильного зближення і деформації білкових молекул. У зв'язку з цим велике значення має наявність сульфгідрильних та інших гідрофільних угруповань, які сприяють утриманню води і перешкоджають зближенню молекул білка. Перебудова цитоплазми сприяє збільшенню її проникності для води. Завдяки більш швидкому відтоку води зменшується небезпека внутрішньоклітинного льодоутворення. p align="justify"> Чи не для всіх рослин необхідно протікання процесів загартовування у дві фази. У деревних рослин, які мають достатньою кількістю цукрів, відразу протікають зміни, відповідні другий. p align="justify"> Таким чином, в процесі загартовування виникає морозостійкість, яка визначається низкою змін. Чим більше розвиток зазначених ознак у окремих видів і сортів рослин, тим вище їх морозостійкість. Підвищення морозостійкості рослин має велике практичне значення. br/>
6 (72). Анатомічні та фізіолого-біохімічні показники стійкості рослин до затоплення
Особливістю затоплення, як стрес-фактора, є поєднання високої оводненности і порушення кисневого режиму в корнеобитаемой зоні. Доступ кисню до коренів рослин утруднюється (гіпоксія) або зовсім припиняється (аноксия). При тривалому затопленні в грунті розвиваються анаеробні процеси, переважно маслянокислое та інші види бродіння, відбувається підкислення околокорневой середовища, накопичуються С02, СН4, органічні кислоти, спирти та інші сполуки, багато з яких отруйні для коріння рослин. p align="justify"> При затопленні гальмується проростання насіння, знижується поглинання води, інгібується процес ексудації. Порушення водного обміну рослин проявляється в зниженні оводненности і зростанні водного дефіциту. Різко падає поглинання іонів через коріння. У результаті в надземних органах виявляється брак поживних речовин. Спостерігається затримка росту рослин. p align="justify"> Однак деякі рослини, добре переносять недолік кисню в грунті. Найбільш пристосовані до нестачі кисню такі групи рослин, як гідрофіти, болотні, рослини ветландів і види, що виростають на щільних грунтах. p align="justify"> Унікальною культурою по стійкості до затоплення є рис, який зазвичай вирощується на затоплюваних анаеробних грунтах. Можливість проростання рослин в умовах перезволоження (до гіпо-і аноксії) забезпечується, по-перше, підтриманням вмісту кисню в тканинах, близького до нормального рівня, по-друге, пристосуваннями, що дозволяють здійснювати обмінні процеси при зниженій концентрації кисню в середовищі.
Збереженню необхідного рівня кисню в тканинах сприяють різноманітні анатомо-морфологічні зміни. Відбувається укорочення і потовщення коренів, освіта додаткової поверхневої кореневої системи. У пе...
