фікації харчування, найбільш істотним стало швидке харчування. Його виробництвом і збутом на всій планеті зайняті ресторани і кафе транснаціональних монополій типу "Макдональдс", "Кентуккі чікенс", "NYC Піца". У США на них припадає половина продовольства, пропонованого в ресторанах і кафе. А останні концентрують половину всього продовольства, споживаного в країні. p align="justify"> Але і другу його половину можна назвати інакше, як промисловими товарами, для яких сільське господарство постачає тільки сировину. З кожного долара, витраченого середнім американцем на продукти харчування, майже 80 центів становить плата за переробку, упакування, транспортування, зберігання і збут продовольства. Фермерам дістається лише 20 центів. p align="justify"> Тенденція до перетворення продовольства в поживну суміш, в якийсь високопоживний і швидко готується субстрат, свого роду концентрат найприроднішим і коротким шляхом веде до пере - споживання і зайвої ваги.
Відносна дешевизна високопоживного продовольства, виробленого індустріальним способом, з великим застосуванням гормонів, отрутохімікатів і мінеральних добрив, при дефіциті руху призводить до того, що надмірна вага "демократизировался" і все частіше проявляється в бідних сім'ях і в що розвиваються. Надмірна вага та харчові аномалії (алергія і харчова надчутливість) часто породжуються використанням дешевого продовольства або продовольства за зниженими через загрозу псування цінами. З цієї причини серед бідняків найбільш часті випадки харчових отруєнь, особливо недоброякісними жирами, зокрема рослинними, які часто фальсифікуються навіть у таких відносно благополучних країнах, як Іспанія та Італія. p align="justify"> Людство платить за дешеве продовольство, тобто за використання новітніх технологій у землеробстві, скороченням населення в селі, ерозією і виснаженням грунтів, посиленням використання гербіцидів і пестицидів, а, отже, погіршенням довкілля та здоров'я людей.
Надмірна вага та харчові аномалії - це нова якість і прояв продовольчої проблеми, породжені розвитком цивілізації. Вони виникли незалежно від волі і свідомості людей, як рівнодіюча численних об'єктивних процесів і суб'єктивних устремлінь. Навряд чи можна сподіватися, що вони (як проблеми) перестануть загострюватися або зникнуть самі собою. Тому не можна виключати, що на певному етапі державам, а може бути, і всьому світовому співтовариству доведеться серйозно втручатися і впливати на споживання продовольства, подібно до того, як зараз у ряді країн обмежується або регулюється продаж алкоголю і тютюну. Незважаючи на безпрецедентне підвищення рівня процвітання у світі, то в одному, то в іншому регіоні виникає голод. Звичайно, важко підрахувати, навіть приблизно число людей, які страждають від хронічного недоїдання. Однак не можна заперечувати наявність великої кількості голодуючих (приблизно 800 млн. чол. Систематично недоїдають). Таке положення з повним правом роз...
