наростами, що позеленіли на площі більше 2 см 2 , але не більше 1/4 поверхні бульби; пошкоджених сельхозвредітелямі (проволочником, більше одного ходу); паршею або ооспорозом при ураженні більше 1/4 поверхні бульби; іржавої (залізистої) плямистістю, в сукупності% від маси, що не более2, 05,02,05,010,0 Зміст бульб, що позеленіли на поверхні більше 1/4; розчавлених бульб; половинок і частин бульб; пошкоджених гризунами, уражених мокрою, сухою, кільцевою, гудзикової гнилями та фітофторою, підморожених, запарених, з ознаками "задухи" Не допускаетсяНалічіе землі, що прилипла до бульб,% від маси, що не более1, 0
В одній пакувальній одиниці різниця між мінімальним і максимальним поперечними діаметрами бульб має перевищувати: для класі екстра - 20 мм, першого - 30 мм, для другого класу - не нормується.
Картопля має бути упакований так, щоб забезпечити його належне збереження. Картопля в кожній пакувальній одиниці повинен бути однорідним за якістю і розміром. p align="justify"> Матеріали, використовувані для упаковки, а також чорнило або клей, застосовувані для нанесення тексту або наклеювання етикеток, повинні бути дозволені органами держсанепіднагляду МОЗ Росії.
Картопля фасують в споживчу тару. Допускається за умовами договору картоплю першого і другого класів, що поставляється підприємствам громадського харчування, упаковувати в транспортну тару. Рекомендовані способи пакування картоплі наведені у додатку А <# "justify"> Таблиця 5. Санітарно-епідеміологічна ПРАВИЛА І НОРМАТИВИ. p align="justify"> ПоказателіДопустімие рівні, мг/кг, не болееПрімечаніеТоксічние елементи: Свінец0, 5Мишьяк0, 2Кадмій0, 03Ртуть0, 02Нітрати: 250Картофельцезий-137120Бк/кгстронций-9040то ж
Також необхідно враховувати мікробіологічні показники. Зазначені в таблиці 6. br/>
Таблиця 6. Мікробіологічні показники
Індекс, група продуктовКМАФАнМ, КУО/г, що не болееМасса продукту (г, см 3 ), в якій не допускаютсяДрожжі, КУО/г, що не болееПлесені, КУО/г, що не болееПрімечаніе БГКП (колі-форми) Патогенні, у т. ч. сальмонели - напівфабрикати з картоплі швидкозаморожені (картопля гарнірна, котлети, биточки і т.д.) 5.1040, 01251.103 -
Картопля транспортують у критих автомобільних транспортних засобах відповідно до правил перевезення швидкопсувних вантажів, що діють на транспорті даного виду. Допускається перевозити картоплю у відкритих автомобільних транспортних засобах із захистом продукції від атмосферних опадів і температури нижче 4 В° С.
Картопля зберігають в умовах, що забезпечують його збереження. Картопля зберігають у закритих вентильованих приміщеннях при температурі повітря від 4 до 12 В° С включн...
