е засувки, так як спочатку укладають блинок, а потім всі накривають кришкою. Відкривати і закривати засувки більш зручно, ніж в'юшки. p> Паливо в російську піч рекомендується укладати ближче до гирла, так як при цьому поліпшується горіння. Посуд для приготування їжі ставлять біля гирла на під варильної камери. При випічці хліба після топки всю золу вигрібають з варильної камери, під замітають віником або мітлою. Лопату злегка посипають борошном, кладуть на неї приготоване тісто потрібної форми (зазвичай круглої), підносять лопату з тестом до гирла, всувають по поду в потрібне місце і ривком скидають (зрушують) тісто на під, "садять" хліб.
4 Печі в історії і зараз
В
Печі в історії
Колись піч у хаті була центральним елементом, бувши основним опалювальним елементом, - Вона зігрівала будинок, віддаючи господарям своє жарке тепло. Приготування їжі, природно, не обходилося без участі печі: тут пекли хліб, сушили гриби та зерно і т.д. Лікувати різну простудних хворість і то було справою печі. Хворого на спеціальному лежаку, грубо кажучи, заштовхували в широко розкритий зів печі, для того, щоб той хорошенечко пропотів. Зовні піч кропили водою або квасом, і густий В«хлібнеВ» пар був свого роду інгаляцією і благотворно впливав на хворого. У печі з тебе сходило сім потів, ти дихав парою, і наставало одужання. Все це більшою мірою відноситься, звичайно, до російської печі або печей селянським.
А загляньте в будинок аристократа, - піч кахельна або чавунна - його невід'ємна частину. Дуже багато різних зразків антикварних печей, кахельних і чавунних, зараз можна придбати в різних антикварних крамничках і майстернях Європи; особливо відомі німецькі майстри-реставратори. p> Або пройдіть, ну, наприклад, по Великому палацу Петергофа. У більшості з залів Ви знайдете фігурну кахельну піч на золочених ніжках з колонками і розписану кобальтом - характерна піч для середини XVIII століття.
Печі зараз
Для нас, людей сучасних, концептуальних, індустріальних, вічно все спрощують і прагнуть до функціональності, економії, мінімалізму печі вище описані стали майже непотрібними. Навіщо будувати піч, якщо вистачає сучасних систем опалення? І все ж батареям і газовим котлам ніколи не досягти того ж неповторного, естетичного, чаруючого шарму, яким володіють грубки. Крім того, тепло, яке піч віддає, називається В«променистимВ». Складена в певному місці піч, зі свого тепловіддачею в сукупності з природною циркуляцією кімнатного повітря, створює оптимальні пропорції повітрообміну, сприятливо що впливає на організм людини.
У останнім часом все частіше і частіше в наших приміських будинках стали з'являтися чи чавунні антикварні печі, або стилізовані, або російські печі. Хто любить традиційність, небайдужий до винаходів дідів і досить оригінальний, всі ж впустить у свій будинок піч. Тим більше її видів досить, щоб задовольнити будь-які Ваші смаки: печі антикварні, варильні та лазневі, російська піч, камінні печі, теплонакапітельние печі, конвекційні печі і мобільні печі-каміни. Вибір, як бачите, що абсолютно не убогий. p> У Нині з'являється велика кількість печей промислового виробництва. Широке поширення отримують камінні печі, що поєднують в собі піч і камін. Триває вдосконалення цегляних печей. br/>
