пішній діяльності підприємства;
· мотивація співробітників, повнота використання їх здібностей.
Завдання аналізу внутрішнього середовища полягає у вивченні факторів, що впливають на діяльність підприємства і визначають його потенціал. Для цього в центрі уваги повинні бути такі основні фактори [20, с. 89].
Менеджмент: організаційна структура, функціональне і ієрархічний поділ праці, централізація і децентралізація, методи та порядок прийняття основних рішень, система контролю за виконанням рішень, управлінські інформаційні системи, комунікаційні процеси, стиль управління, кваліфікація та професійні здібності вищого менеджменту, система стратегічного планування.
Виробництво: виробничі підрозділи (кількість, спеціалізація, потужності), обсяг надаваних послуг при даному стані власної або орендованої виробничої бази, тип застосовуваної технології, організація обслуговування клієнтів, контроль якості, стан безпеки, продуктивність, прямі витрати виробництва послуг. Важливе місце займає також оцінка ступеня використання виробничих потужностей. Так, найважливішим показником, що характеризує діяльність готелю, є коефіцієнт використання номерного фонду, або коефіцієнт завантаження, який розраховується діленням кількості оплачених місце-днів на пропускну здатність готелю.
Маркетинг: застосовувані стратегії, ринки (ємність, частка, конкуренти), споживачі, імідж підприємства, товарна, цінова, збутова і комунікаційна політика, стан і організація інформаційного забезпечення, маркетинг взаємин, внутрішній маркетинг. Одним з важливих сучасних напрямків аналізу є бенчмаркінг (англ. benchmarking) - спосіб оцінки підприємством своєї маркетингової діяльності в порівнянні з першокласними підприємствами, прийнятими за еталон.
Фінансово-економічний потенціал: активи підприємства, частка власного і позикового капіталу, кредитні можливості, ліквідність і швидкість обороту капіталу, планування фінансів, валовий дохід, прибуток і її використання. Найважливішим показником, що характеризує результати діяльності підприємства, є рентабельність. Вона розраховується як відношення прибутку (як балансовий, так і чистої) до одного з показників (обсягу продажів, валового доходу, витратам виробництва та обігу, вартості основних фондів і т.д.). Для реального або потенційного власника підприємства індустрії гостинності важливим є відношення отриманого прибутку (як правило, в розрахунок приймається чистий прибуток) до витраченому капіталу, що характеризує рентабельність капіталу.
Персонал: склад і структура кваліфікації, рівень майстерності та професіоналізму, політика формування кадрів (планування, добір і наймання, вивільнення, плинність і т.п.), розвиток персоналу (професійна орієнтація і перепідготовка, атестація та оцінка, організація просування по службі), організація праці та її стимулювання, збереження і підтримка відносин між співробітниками і т.д. [23, с. 89].
Внутрішня середовище визначає можливості ефективного функціонування підприємства. Але вона може бути і джерелом проблем, якщо не забезпечує необхідних умов комплексного використання концепції маркетингу. Якщо, наприклад, дії різних служб і персоналу готелю не об'єднані єдиною маркетинговою стратегією, може виникнути ефект «лебедя, рака і щуки», коли окремі підрозділи і співробітники не зацікавл...
