миється в спеціально відведеній мийці. Борошно зберігатися на складі, просівається на спеціально відведеній ділянці і потім надходить у цех. Заморожування пельменів проводитися в морозильній камері, спеціальній шафі з нержавіючої сталі. Використовуються фанерні листи. Відпуск готової продукції здійснюється через експедицію. Використовується поворотна тара. Тара обробляється в мийних ваннах. При зберіганні м'яса, напівфабрикатів, ковбасних виробів дотримуються температурно-вологісного режиму зберігання. p> Транспорт для перевезення м'ясних продуктів має санітарні паспорти. Для перевезення мороженого м'яса мається рефрижератор. Для робітників м'ясокомбінату маються побутові приміщення. Одяг зберігатися в шафах і відкритим способом. Є душові. Прибирання в приміщеннях проводитися щодня. Прання спец. одягу здійснюється в власної пральні. На випущену продукцію є сертифікати, оформляються якісні посвідчення. Лабораторний контроль за продукцією, що випускається здійснюється власною лабораторією м'ясокомбінату і за договором з МР ЦГСЕН в п.Ігра. p> Лабораторія підприємства розташована в окремому одноповерховому будинку. Мається централізоване водопостачання, каналізація. В лабораторії є бактеріологічне та фізико-хімічне відділення. <В В В В В В В В В В В В
Безпека життєдіяльності та стан пожежної у підприємстві
З працівниками підприємства проводять такі види інструктажів з охорони праці: вступної та інструктажі на робочому місці - первинний інструктаж, повторний, позаплановий, цільовий.
Вступний інструктаж проводить інженер з охорони праці з усіма, хто приймається на роботу, з студентами, які прибули на виробничу практику.
Водний інструктаж проводять до підписання наказу про прийом працівника на підприємство, знайомлять із структурою підприємства, з характерними особливостями виробництва, правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства, повідомляють порядок дій при виявленні на дільниці обставин, що створюють загрозу життю і здоров'ю працюючих .
Первинний інструктаж на робочому місці проводять з усіма працівниками, прийнятими на підприємство, переведеного з одного підрозділу в інший, з працівниками, які виконують нову для них роботу.
Повторний інструктаж проходять всі працівники не рідше 1 разу на півріччя. Його проводять індивідуально або з групою працівників, які обслуговують однотипне обладнання, машини, трактори за програмою первинного інструктажу на робочому місці в повному обсязі. p> Позаплановий інструктаж проводять при зміні технологічного процесу, заміні інструментів, сировини, грубих порушеннях працівниками безпеки праці, а також при перервах на роботі більш ніж на 60 днів, на вимогу органів нагляду, при введення в дію нових або перероблених стандартів, правил, інструкцій з охорони праці.
Цільовий інструктаж проводять при виконанні разових робіт, не пов'язаних з прямими обов'язками за фахом, при виробництві робіт, на які оформляють наряд-допуск, при організації екскурсії. p> Технологічний процес повинен відповідати вимогам безпеки ГОСТ 12.3.002.
Застосовується устаткування повинно відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003, ОСТ 27-32-463, ОСТ 27-00-216 з техніки безпеки.
Вміст шкідливих речовин у повітрі робочої зони (окис вуглецю, кетони, альдегіди, кислоти, пил) не повинно перевищувати ГДК, передбаченої ГОСТ 12.1.005. Температура нагрітих поверхонь варильних котлів не повинна перевищувати 45 В° С.
Робочі забезпечені засобами індивідуального захисту відповідно до типових норм. Аптечка першої медичної допомоги укомплектована. Побутові приміщення обладнані шафами для роздільного зберігання верхнього та спец. одягу. p> Гранично допустимі навантаження для жінок при підйомі і переміщенні ваг вручну не повинна перевищувати: 15 кг - при підйомі і переміщенні при чергуванні з іншою роботою, 10 кг - при підйомі ваг на висоту 1,5 м і підйомі і переміщенні вантажів постійно протягом робочої зміни. Сумарна маса вантажів, що переміщуються постійно робочої зміни, не повинна перевищувати 7000 кг. p> Робітники повинні бути забезпечені засобами індивідуального захисту відповідно до типових норм.
В
Охорона праці на м'ясокомбінаті
Структура служби охорони праці:
Інженер по ТБ
Директор м'ясокомбінату
Головні фахі...
