харчових продуктів, відносять зовнішній вигляд, смак, запах, консистенцію. Вони мають вирішальне значення при оцінки якості харчових продуктів. До органолептичними методів належать: візуальний метод, нюховий метод, дотиковий метод, смаковий метод.
Основні хвороби обміну речовин тварин при неповноцінності кормів і порушенні правил годування
Значне місце серед хвороб тварин посідають хвороби недостатності, рідше надлишку, що обумовлюються неповноцінним годуванням відносно протеїну, вуглеводів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів) і вітамінів.
При нестачі в раціонах протеїну призводить до порушення обміну речовин, дистрофії тканин, виснаження, а при тривалому голодуванні - до смерті тварин.
Недолік незамінних амінокислот в раціонах призводить до зниження природної резистентності тварин.
Недостатнє забезпечення мінеральними речовинами призводить до затримки росту і розвитку, слабкості і зниження загальної стійкості організму.
При нестачі кальцію і фосфору, а також вітаміну D молоді тварини захворюють на рахіт, а дорослі - остеомаляцією.
Мg у тварин можуть з'являтися тетаііческіе судоми (гіпомагніємія).
Недолік Na і Cl в організмі пов'язують з порушенням в ньому осмотичного тиску, жири і білки погано засвоюються, знижуються надої, апетит.
Дефіцит Fe особливо часто відчувають поросята. У них при цьому виникає аліментарна анемія ..
Для заповнення тих чи інших мікроелементів в раціонах останніх необхідно збагачувати їх відповідними препаратами, згідно з розробленими рекомендаціями для кожної зони РФ.
При відсутності в організмі вітамінів виникають важкі захворювання - авітамінози. Недолік їх викликає хвороби, звані гіповітамінозами.
6. Ветеринарно-санітарні вимоги до якості води та напування
Водопровід від зовнішньої мережі.
Вода необхідна для нормального перебігу фізіологічних процесів в організмі тварин. Одне з найважливіших умов підвищення продуктивності й схоронності тварин - забезпечення їх необхідною кількістю доброякісною питною водою.
Величезне общебиологическое і фізіологічне значення води підтверджується тим, що вона входить до складу будь-якого рослинного і тваринного організму. Вона є розчинником поживних речовин і середовищем, в якій протікають всі біохімічні процеси, а так само необхідна для виведення різних шкідливих речовин, що утворюються в результаті обміну, бере участь у терморегуляції організму.
Вода для напування тварин, повинна бути прозорою, безбарвною, без сторонніх запахів і присмаків, без наявності продуктів гниття органічних речовин і отруйних хімічних домішок. А т.м. без патогенних мікроорганізмів і яєць гельмінтів. Для напування окремих груп свиней використовують воду різної температури. Загальна кількість бактерій в 1 мл нерозбавленою води - не більше 100; кількість бактерій групи кишкової палички - не більше 3; каламутність за стандартною шкалою - не більше 1,5 мг/л; Водневий показник (рН) - в межах 6,5-8,5; хімічні речовини: хлориди - не більше 350 мг/л; сульфати - не більше 500; залізо - не більше 0,3; загальна жорсткість - не більше 7,0 мг * екв/л.води вважається доброякісною, якщо в ній відсутні амонійні солі, а вміст нітритів становить не більше 1 мг/л, нітритів - не більше 45 мг/л. Норми см в таблиці 7.
Зовнішні водопровідні мережі поділяються на: розгалужені і кільцеві.
Розгалужена (тупикова) мережа складається з окремих ліній. Вода від водопровідної башти проходить по головній магістралі з відгалуженнями, які закінчуються тупиками, і надходить до споживача з одного боку.
Кільцева мережа забезпечує рух по замкнутому кільцю і підводить воду споживачеві з двох сторін. Незважаючи на те, що довжина кільцевих водопровідних мереж більше, ніж тупикових, вони мають значні переваги перед тупиковими і частіше застосовуються на фермах і комплексах.
Загальна кількість бактерій в 1 мл нерозбавленою води - не більше 100; кількість бактерій групи кишкової палички - не більше 3; каламутність за стандартною шкалою - не більше 1,5 мг/л; Водневий показник (рН) - в межах 6,5-8,5; хімічні речовини: хлориди - не більше 350 мг/л; сульфати - не більше 500; залізо - не більше 0,3; загальна жорсткість - не більше 7,0 мг * екв/л.води вважається доброякісною, якщо в ній відсутні амонійні солі, а вміст нітритів становить не більше 1 мг/л, нітритів - не більше 45 мг/л.
Заходи по боротьбі із забрудненням води:
v Знешкодження стічних вод;
v Організацію саніта...
