увати слід, перш за все, на власні сили, кмітливість, працьовитість.
У рішенні продовольчої проблеми значне місце займає харчова промисловість, яка є заключним ланцюгом у виробництві продовольчої продукції. Вона має розгалужену структуру, потужний виробничий потенціал і може практично повністю забезпечити потреби населення у високоякісних продуктах харчування в широкому асортименті. Її підприємства здатні переробити понад 50 млн. т цукрових буряків, 2,6 - насіння масляних культур, 2,5 - овочів і фруктів, 18 - молока, 4 млн т - худоби та птиці.
Проте внаслідок загострення економічної кризи виробничий потенціал харчової промисловості повністю не використовується. Вона зазнає великих труднощів у своєму подальшому розвитку і удосконаленні. По відношенню до 1990 р. індекс спаду виробництва продукції харчової промисловості в 1996 р. (у порівнянних цінах) становив 50% від середньорічного спаду 14%. Виробництво м'яса першої категорії знизилося в 3,7 рази, ковбасних виробів - у 4,2, товарного масла - у 2,7, сирів жирних - в 3,1, продукції з незбираного молока - у 7, цукру-піску - у 2,1, олії - у 2,4, кондитерських виробів - в 3,9 рази. Слід зазначити, що в минулий період (1986 - 1990 рр..) Розвиток харчової промисловості характеризувався відносно високим рівнем зростання (118%). Цього було досягнуто переважно завдяки м'ясо-молочній галузі, яка виробляє найбільш цінні у фізіологічному відношенні продукти харчування.
Основною причиною спаду стало в останні роки скорочення обсягів виробництва сільськогосподарської продукції. Так, поголів'я великої рогатої худоби в 1996 р. порівняно з 1990 р. зменшилося в 1,6 рази, свиней - в 1,7, овець в 2,7 рази. Це стало фактором зниження обсягів продажу худоби та птиці всіма категоріями господарств заготівельним організаціям у 5,3, а молока - у 4,5 рази.
Упродовж останніх років здійснення заходів щодо подальшого реформування економіки призвело до деякого уповільнення темпів спаду виробництва продукції сільського господарства.
На 1 січня 1997 р. в усіх категоріях господарств налічувалося 15,3 млн. голів великої рогатої худоби, або на 13% менше, ніж на 1 січня 1996 р., свиней - на 11,2 млн голів (або на 15%), овець на 3 млн. голів (або на 26%), птиці всіх видів - на 130,6 млн голів (або на 13% менше). Господарствами всіх категорій у 1996 р. одержано 2,1 млн т м'яса в забійній масі, що на 8% менше, ніж у 1995 р., 15,8 млн. т молока, або на 8,4% менше. Значний спад поголів'я худоби та виробництва продукції тваринництва допустили господарства громадського сектора, в яких поголів'я великої рогатої худоби скоротився на 15,6%, свиней - на 22,6, овець і кіз - на 36, птиці всіх видів - на 36,7%. До того часу в господарствах приватного сектора м'яса і молока отримано відповідно на 3,4 і 4,2% більше. Низькою залишається продуктивність тварин. p> Негативна тенденція скорочення виробництва продукції сільського господарства в громадському секторі вплива...
