є на роботу підприємств харчової промисловості. Заготівельним та переробним підприємствам продано 0,9 млн. т живої маси худоби і птиці, яка на 23% менше, ніж у 1995 р., 4 млн т молока і молочних продуктів, або на 34% менше. У той же час збільшилися обсяги реалізації тваринницької продукції по інших каналах. Через власні торговельні підприємства продано 29% загальної кількості худоби та птиці, 16% молока і молочних продуктів. За бартерними угодами реалізовано 13% загального числа худоби та птиці, експортовано близько 1 млн т насіння соняшнику.
Значно збільшилися ціни на продукцію сільського господарства, яке впливає на зростання відпускних цін продуктів харчування. За 1996 р. ціни на продукцію рослинництва підвищилися в 1,7, а тваринництва - в 1,5 рази.
Слід зазначити, що криза призвела до скорочення випуску насамперед самих необхідних у фізіологічному відношенні продуктів харчування - м'яса, молока і продуктів їх переробки. Кількість білків у харчовому раціоні населення зменшилася в середньому майже на 20% проти мінімальної фізіологічної норми. Порівняно з 1990 р. споживання м'яса і м'ясопродуктів, включаючи сало і субпродукти, знизилося з 68 до 36 кг, молока і молокопродуктів в перерахунку на молоко - з 373 до 230, овочів-із 102 до 86, фруктів і ягід - з 47 до 37 кг. Одночасно збільшилася питома вага продуктів вуглеводної групи, яка для сімей з низьким рівнем доходів перевищує 70%. Зменшилася також вживання картоплі зі 141 до 121.
Отже, продовжується спад структури харчування найширших верств населення.
У зарубіжних країнах показник споживання на душу населення значно вище. Якщо враховувати сало, жир, субпродукти відношення вживання м'яса в США становить 1:3, а на хліб і картоплю припадає 46% денного раціону, на м'ясо в - США - відповідно 20 і 25%. Різна економічна доступність його купівлі. Щоб 1 кг м'яса, українському громадянину потрібно працювати в 10-12 разів більше ніж американцю.
Зниження рівня виробництва продовольчої продукції і її споживання призвела до цього, а також недосконала податкова система, кількість податків, які визначають нарахування значущості продукції для господарства і споживачів, і великі так звані торгові накрутки викликали підвищення цін, підірвали розвиток продовольчої бази, штучно знизили попит на кількість продуктів. Харчова промисловість опинилася в складному положенні. У більшості країн з розвиненою економікою на продовольчі продукти першої необхідності ставки податку на додану вартість значно менше або відсутні. Наприклад, у виробника товарів і послуг першої необхідності і продовольства, ліків використовується ставка податку - 5,5%, далі в міру підвищення 7, 18,6 і 33,3% (предмети розкоші). Скорочення реалізації продукції впливає також на втрату зовнішніх і внутрішніх ринків
Чи не сприяє нарощуванню виробництва невизначеність діючої системи фінансового регулювання взаєморозрахунків підприємств харчової промисловості з виро...
