селекційні) її підвищення
Під холодостійкістю розуміють здатність рослин переносити позитивні температури трохи вище О0С. Холодостійкість властива рослинам помірної смуги (ячмінь, овес, льон, вика та ін.) Тропічні та субтропічні рослини пошкоджуються і відмирають при температурах від 0 до 100С (кава, бавовник, огірок та ін.) p align="justify"> Для більшості ж сільськогосподарських рослин низькі позитивні температури негубітельни. Пов'язано це з тим, що при охолодженні ферментативний апарат рослин не засмучується, не знижується стійкість до грибних захворювань і взагалі не відбувається помітних пошкоджень рослин. p align="justify"> Ступінь холодостойкости різних рослин неоднакова. Теплолюбні рослини сильно страждають при позитивних знижених температурах. Багато рослин південних широт пошкоджуються холодом. При температурі 3 В° С пошкоджуються огірок, бавовник, квасоля, кукурудза, баклажан. Зовнішніми симптомами страждання рослин є завядание листя, поява некротичних плям. Первинний ефект знижених позитивних температур пов'язаний з пошкодженням мембран, збільшенням їх проникності. Показано, що змінюється молекулярна архітектура мембран, розташування в них ліпідних молекул, відбуваються конформаційні зміни білків мембран. Різко міняються властивості мембран мітохондрій і хлоропластів. p align="justify"> У зв'язку з цим порушуються процеси окисного і фотосинтетичного фосфорилювання. Завдяки порушень обмінних процесів в організмі накопичуються проміжні продукти метаболізму. У нормальних для даного виду рослин температурних умовах всі реакції, що протікають в організмі, добре узгоджені один з одним, продукти однієї реакції зараз же переробляються. У тому випадку, якщо рослини потрапляють у несприятливі температурні умови, ця узгодженість порушується. Справа в тому, що різні біохімічні реакції характеризуються різною залежністю від температури. Одні реакції при зниженні температури різко сповільнюються, інші - ні. Це призводить до порушення обміну і до накопичення шкідливих продуктів. Так, різко гальмуються реакції циклу Кребса, завдяки чому накопичуються продукти гліколізу. При тривалому впливі низької температури настає загибель теплолюбних рослин. p align="justify"> Стійкість до холоду у сортів різна. Для характеристики холодостойкости рослин використовують поняття температурний мінімум, при якому ріст рослин припиняється. Для великої групи сільськогосподарських рослин його величина складає 4 В° С.
Однак багато рослин мають більш високе значення температурного мінімуму і відповідно вони менш стійкі до впливу холоду. Накопичення зеленої маси кукурудзою не відбувається при температурі нижче 10 оС. Стійкість рослин до холоду залежить від періоду онтогенезу. Різні органи рослин також розрізняються по стійкості до холоду. Так, квітки рослин більш чутливі, ніж плоди і листя, а листя і коріння чутливіші стебел. p align="justify"> Найбільш холодостійких є рослини раннь...
