берігається при ємності, до відкачування з неї винопродукції;
- приймальня квитанція на закупівлю винограду (форма № ПК - 7) служить для розрахунків з постачальниками;
- купажний акт (форма № П - 8) складають для обліку списання сировини (виноматеріалів) та основних матеріалів (Спирту, цукру, тощо), витрачених на купаж, і оприбуткування отриманої купажною суміші;
- технологічний журнал (Форма № П - 9) служить підставою для контролю за дотриманням термінів проведення технологічних операцій, а також для розрахунку втрат за нормами;
- журнал обліку руху винопродукції та відходів виноробства (форма № П - 10) необхідний для кількісного обліку руху винопродукції з найменувань і роках урожаю. На кожний вид винопродукції та відходів відводять окремі аркуші;
- накладна на передачу винопродукції (форма № П - 16) потрібна для обліку вина, переданого з цеху в цех і в цех розливу. Накладна заповнюється щодня. p> Список літератури
1. Програма виробничого контролю на ЗАТ КПП В«ЛазурнийВ» на 2008 рік.
2. Свідоцтво про оцінку стану вимірювань в лабораторії (атестат)
