ям надбавки/уцінки;
- сума.
2. Акт про переробку винограду на сусло В«по біломуВ» способу (форма № П - 2) служить для обліку переробленого винограду, виходу сусла і відходів. Акт складає винороб у двох примірниках (для бухгалтерії та цеху), підписують його начальник цеху, завідувач лабораторією, технолог і бухгалтер, стверджує головний інженер. Акт має бути зданий в бухгалтерію заводу не пізніше, ніж наступного дня після переробки.
В акті зазначаються:
- підприємство;
- номер акта;
- цех (вінпункт), код, число, місяць;
В· з переробки винограду:
- найменування винограду за сортами;
- номенклатурний №;
- кількість, кг;
- цукор, г/дм;
- разом;
В· за отриманим суслу
- № ємності;
- місткість по трафаретом, дав;
- найменування сусла по винограду та напрямку використання;
- фракція сусла;
- номенклатурний №;
- кількість кг/дал;
- результати аналізу (Відносна щільність, цукор);
-вихід сусла з 1 т винограду;
- кількість солодкої вичавки (маса, кг і в%-м відношенні до винограду)
- цукор г/100 г;
кількість гребенів (Маса, кг і в%-м відношенні до винограду)
- підписи начальника цеху, зав. лабораторією, технолога, бухгалтера.
3. Акт про переробку винограду за червоним способом (форма № П - 3) складають при наполягання або бродінні мезги для обліку переробленого винограду, виходу виноматеріалів (Сусла) і відходів (гребенів і вичавки). Форму заповнює винороб або бухгалтер в трьох примірниках (один - для бухгалтерії та два - для цеху) і підписують начальник цеху, зав. лабораторією, технолог і бухгалтер, а затверджує головний інженер. Акт повинен бути зданий в бухгалтерію не пізніше дня, наступного за днем переробки винограду. В акті зазначаються:
- підприємство;
- стверджує підпис головного винороба;
- № акта;
- цех (вінпункт), код, число, місяць;
В· з переробки винограду з настоюванням або бродінням мезги
- сорт винограду;
- номенклатурний №;
-кількість, кг;
- цукор, г/100 см;
- № ємності;
- місткість по трафаретом, дав;
- виноматеріали (сусло) (Найменування та фракція);
- номенклатурний номер;
- кількість, дав;
- результати аналізу (Спирт,% об., Цукор г/100 см);
- кількість солодкої і сброженной вичавки (маса, кг і в%-м відношенні до винограду);
- спирт см/100г;
- цукор г/100 г;
кількість гребенів (Маса, кг і в%-м відношенні до винограду)
- підписи начальника цеху, зав. лабораторією, технолога, бухгалтера.
4. Акт про декантування виноматеріалів з опадів (форма № П - 6)
складають при знятті купажною суміші з осаду для обліку соків і виноматеріалів, декантирувати з дріжджових (клейових) опадів, а також для обліку рідких і щільних опадів. Акт служить підставою для списання виноматеріалів або опадів, взятих на переливку, і оприбуткування отриманих виноматеріалів і опадів. У сезон виноробства до першої інвентаризації акт служить підставою для оприбуткування виноматеріалів і дріжджових (клейових) опадів.
Акт складає винороб у двох примірниках (для бухгалтерії та цеху) і підписують начальник цеху, зав. лабораторією, технолог і бухгалтер; стверджує його головний винороб. Акт повинен бути оформлений не пізніше наступного дня після закінчення операції і зданий в бухгалтерію. В акті вказують:
- підприємство;
- стверджує підпис головного винороба;
- № акта;
- цех (вінпункт), код, число, місяць;
В· взято на переливку (відтискання):
- вид тари №;
- найменування виноматеріалу;
- номенклатурний №;
- кількість при даній температурі, дав;
- результати аналізу (Спирт,% об., Цукор г/100 см);
В· отримано виноматеріалів:
- вид тари №;
- номенклатурний №;
- кількість, дав;
- температура, С;
- поправочний коефіцієнт;
- облікова кількість при 20С, дав;
- результати аналізу (Спирт,% об., Цукор г/100 см);
В· отримано опадів (Дріжджових або клейових):
- номенклатурний №;
- кількість при даній температурі, дав;
- результати аналізу (Спирт,% об., Цукор г/100 см);
- відносна щільність;
- підписи начальника цеху, зав. лабораторією, технолога, бухгалтера.
Також на ЗАТ МПБК В«ОчаківськеВ» В«Південна винна компаніяВ» використовуються й інші документи такі, як, наприклад:
- Акт контрольної переробки винограду, його складають за формою № П - 2 з тією різницею, що під найменуванням акта пишуть слово В«КонтрольнийВ», а наприкінці дописують посади та прізвища осіб, що у контрольної переробці винограду;
- Паспорт на винопродукцію, залиту в стаціонарну ємність (форма № П - 7), з...
