0 ... 450С протягом 25 ... 30 хв для розпушення слизової оболонки. Очищені синюги охолоджують у воді температурою не більше 180С протягом 20 ... 30 хв, після чого сортують. br/>
Рис. 3 - Технологічна схема переробки баранячих черев в генкси
Для визначення наявності дірок, міцності стінок, патологічних вад синюги наповнюють повітрям або водою. Залежно від якості синюги поділяють на два сорти: 1-й і 2-й. Синюги мають бути без дірок. Для синюгах 2-го сорту допускається не більше однієї дірки в глухому кінці, ненаскрізні пошкодження стінок, що витримують тиск води не менше 0,05 МПа або повітря не менше 0,01 МПа. p align="justify"> Залежно від довжини оброблені синюги поділяють на чотири номери: № 1 - довжиною понад 125 см, № 2 - довжиною понад 100 про 125 см включно. Оброблені синюги, розділені за розмірами і сортам, складають у пачки глухими кінцями в один бік і перев'язують в одному місці шпагатом. p align="justify"> Для позначення розміру синюгах на кінцях шпагату роблять додаткові вузли: для невеликої довжини - без вузла, один вузол - для наступної довжини і т.д. br/>
