тролю всього процесу. Подібні заходи необхідні для зниження шкідливого впливу відходів на здоров'я людини, на навколишнє середовище, а також з естетичних причин. Завдяки цій системі з'явилася можливість виробляти сировину з відходів (малюнок 1).
Рисунок 1 - Схема побудови системи управління відходами
.4.3 Характеристика стічних вод підприємства
Пристрій системи каналізації підприємства повинно відповідати вимогам СНиП 2.04.03-85" Каналізація. Зовнішні мережі та споруди »і СНиП 2.04.01-85« Внутрішній водопровід і каналізація будинків" , а також - вимогам СанПіН 2.3.4.15-15-2005« Санітарно-гігієнічні вимоги до виробництва м'яса і м'ясопродуктів »[19-21].
При виробництві м'ясних напівфабрикатів стічні води утворюється в результаті витрати води на:
- технологічні потреби;
санітарні потреби для миття підлоги та обладнання;
побутові потреби для умивальників і душових.
Добовий витрата води представлений в таблиці 1.
Таблиця 1
Добовий витрата води на підприємстві
На технологічні потреби (миття сировини), м 3 На санітарні потреби, м 3 На господарсько-побутові потреби, м 3 Сумарна витрата, м 3 1,20,40,652,25
Якісний склад стічних вод підприємств м'ясної промисловості представлений у таблиці 2.
Таблиця 2
Характеристика стічних вод
ПоказателіЕдініца ізмереніяСточние водидо очісткіпосле очісткіТемпература0С20-302-25Взвешенние веществамг/л314520Эфирорастворимыемг/л93635рН - 6,87,3 Залишок: - сухий - прокаленниймг/л6295 22502380 1895
Принципова схема очищення стічних вод представлена ??на малюнку 4.
СВ очищ. СВ
Малюнок 2 - Принципова схема очищення стічних вод: 1 - споруди механічної очистки; 2 - споруди фізико-хімічної очистки; 3 - споруди біологічної очистки; 4 - споруди доочищення; 5 - споруди по знезараженню; 6 - споруди з обробки осаду.
Спочатку стічні води піддаються механічному очищенню. Для очищення стічних вод від великих забруднень і суспензій використовуються такі установки механічного очищення, як грати і параболічні сита. У практиці очищення стічних вод харчових виробництв для цих цілей найбільш поширені параболічні сита, які виконуються у вигляді параболічних пластин з нержавіючої сталі з кутом нахилу від 45 до 60 градусів з отворами від 2 до 5 мм у діаметрі. Затримані забруднення на ситі періодично видаляються скребком або щіткою.
Для механічного очищення стоків харчових виробництв від жирних забруднень застосовують гравітаційні жироловки (малюнок 5).
Жироловка являє собою циліндричний резервуар з конічним днищем. Вихідна стічна вода надходить по водораспределітель 1 в периферійний лоток 2. З периферійного лотка рідина потрапляє в відстійну зону жироловки 3 і, зберігаючи обертальний рух, направляється по низхідній спіралі до центральної збірної камері 4. Очищена стічна вода відводиться через лоток 5. Спливли забруднення безперервно видаляються з поверхні відстойної зони пеногоном 6. Домішки, що випали в осад, скупчуються в коніч...
