вій наявності кореневої системи. Мабуть, в корінні виробляються речовини, що підвищують стійкість рослини на мороз.
Процес загартовування рослин вимагає певного комплексу зовнішніх умов і проходить у дві фази, яким передують уповільнення зростання і перехід рослин у стан спокою. Припинення зростання і перехід в стан спокою - необхідні умови проходження першої фази загартовування. Однак саме по собі воно лише трохи підвищує морозостійкість рослини. У трав'янистих рослин перехід в стан спокою відбувається в період першої фази загартовування. У деревних спокій настає на початку осені, до проходження першої фази загартовування.
При переході в стан спокою змінюється баланс фітогормонів: зменшується зміст ауксину і гібереліни і збільшується вміст абсцизової кислоти, яка, послаблюючи і інгібуючи ростові процеси, обумовлює настання періоду спокою. Тому обробка рослин озимої пшениці, люцерни та інших культур в цей період інгібіторами росту (наприклад, хлор-холінхлорид - ССС або трііодбензойной кислотою) підвищує стійкість рослин до низьких температур.
Перша фаза загартовування проходить на світлі і при низьких позитивних температурах у нічний час (вдень близько 10 В° С, вночі близько 2 В° С), що зупиняють зростання, і помірної вологості грунту. Озимі злаки проходять першу фазу на світлі при середньодобовій температурі 0,5-2 В° С за 6-9 днів, деревні - за 30 днів. У цю фазу триває подальше уповільнення і навіть відбувається повна зупинка ростових процесів.
Світло в цій фазі необхідний не тільки для фотосинтезу, але і для підтримки ультраструктур клітини. У таких умовах за рахунок фотосинтезу утворюються цукру, а зниження температури у нічний час значно знижує їх витрата на дихання і процеси росту. У результаті в клітинах рослин накопичуються сахароза, інші олігосахариди, розчинні білки і т. д., в мембранах зростає вміст ненасичених жирних кислот, знижується точка замерзання цитоплазми, відзначається деяке зменшення внутрішньоклітинної води. p> Сприятливі умови для проходження першої фази загартовування озимих рослин складаються при сонячній і прохолодною (Денна температура до 10 В° С) погоду, що сприяє накопиченню в тканинах рослин вуглеводів та інших захисних речовин. У природних умовах оптимальний термін першої фази загартовування озимих злаків до двох тижнів. За цей час кількість цукрів в рослинах зростає до 70% на суху масу або до 22% на сиру масу, тобто близько змістом Сахаров в коренеплодах кращих сортів цукрових буряків. p> Рослини озимої пшениці можна загартувати і в темряві при 2 В° С, якщо їх коріння або вузли кущіння занурити в розчин сахарози. Такі рослини витримують морози до -20 В° С. Накопичуються в процес се загартовування цукру локалізуються в клітинному соку, цитоплазмі, клітинних органелах, особливо в хлоропластах. При загартовуванні рослин високо морозостійкого сорти озимої пшениці при температурі, близької до Про В° С, кількість Сахаров в хлоропластах листя збільшувалося в 2,5 рази, завдяки чому хлоропласти продовжували функціонувати. Підвищення вмісту цукрів в хлоропластах корелює з морозостійкістю рослин.
У хлоропластах містяться ті ж форми цукрів, що і в листі: фруктоза, глюкоза, сахароза, олігосахара. Є дані, що при накопиченні цукрів процес фотофосфорилування продовжується навіть при негативних температурах. Більш морозостійкі види і сорти рослин краще накопичують цукор саме при поєднанні зниженої температури і помірної вологості грунту. Справа в тому, що в першій фазі загартовування відбувається зменшення вмісту вільної води, а зайва вологість грунту при дощової осені ускладнює цей процес, підвищується ймовірність у подальшому освіти внутрішньоклітинного льоду і загибелі рослин.
Метаболічні зміни, спостережувані під час першої фази, можуть бути викликані зміною гормонального та енергетичного балансів, що визначає синтез і активацію специфічних ферментів, властивості клітинних мембран загартованих тканин. Накопичується в тканинах абсцизовая кислота збільшує проникність мембран для води, водовіддачу клітин. До кінця першої фази загартовування всі зимуючі рослини переходять у стан спокою. Проте процеси гарту, перебудови процесів обміну речовин тривають.
Друга фаза загартовування не вимагає світла і починається відразу ж після першої фази при температурі трохи нижче Про В° С. Для трав'янистих рослин вона може протікати і під снігом. Триває вона близько двох тижнів при поступовому зниженні температури до -10 ... -20 В° С і нижче зі швидкістю 2-3 В° С на добу, що призводить до часткової втрати води клітинами, звільненню клітин тканин від надлишкового вмісту води або вітрифікації (переходу води в склоподібний стан). Явище вітрифікації води в рослинних клітинах настає при різкому охолодженні (нижче -20 В° С). Склоподібна рослинна тканина довго зберігає свою життєздатність.
При поступовому зниженні температури в межклеточніках утворюється лід і починають функціонувати механізми, що оберігають підготовлені в першій фазі...
