ості у розвитку господарської діяльності та соціальної сфери, екологічної обстановці, розвиненості транспортних комунікацій та інфраструктури, збереження історико-культурної та природної спадщини вимагають врахування їх при визначенні перспектив розвитку ресторанної галузі для кожного регіону (області) Білорусі .
В останні роки відбулися значні зміни в галузі ресторанної інфраструктури. Намітилася тенденція до скорочення числа виїздів, в той же час неухильно зростає (хоча і незначними темпами, близько 10% на рік) кількість прибуттів в країну. p align="justify"> Білорусь прагне до співпраці з зарубіжними країнами, для сприяння більшого розвитку ресторанної діяльності. Пріоритетними для Білорусі зовнішніми ринками є Росія, Польща. Всі заходи спрямовані на закріплення наявних позитивних тенденцій (у зростанні кількості відвідин ресторанів іноземцями, які відвідують Республіку Білорусь, зниження негативного сальдо і т.д.) і створити умови з подолання перешкод, що гальмують динамічний розвиток ресторанного бізнесу в Республіці Білорусь. br/>
Глава 2. Аналіз споживачів та якості пропонованих послуг
.1 Аналіз споживачів
Для аналізу споживачів ринку активного туризму була розрахована чисельність детермінованою вибірки (ДОДАТОК В), розроблена анкета (ДОДАТОК Г), опитана вибіркова сукупність (результати опитування представлені в ДОДАТКУ Д) та проведено аналіз даних.
Аналіз даних опитування:
Перше питання, заданий респондентам було: Чи відвідуєте Ви ресторани?
В
Малюнок 2.1 - Кількість відвідувачів ресторанів
Більшість опитуваних відповіли, що відвідують ресторани, але також значна частина респондентів приходить до ресторану за обставинами, тобто відсвяткувати день народження, весілля і інші різні події. Незначна частина опитуваних взагалі не відвідують ресторан в силу різних причин. Респонденти, які відповіли Ні на поставлене ним запитання (7 осіб), мали можливість вказати причину. Причини були такі:
. Брак часу (відповідь двох респондентів).
. Небажання платити за їжу, яку можна поїсти вдома (відповідь трьох респондентів).
. невідповідність вітчизняних ресторанів поданням опитуваного (відповідь одного респондента).
. Занадто високі ціни (відповідь одного респондента).
Т.к. 7 осіб на 1 питання відповіли Ні , то на наступні 8 питань відповідають тільки 69 осіб (76-7 = 69)
На питання Чи влаштовує Вас якість обслуговування в ресторані? більшість респондентів задоволені обслуговуванням, тому що ...
