забезпечується відповідно до будівельних норм та правил СНиП. Пріплівні установки запроектовано для підігріву зовнішнього Повітря. Теплоносієм є вода, температура якої становіть 60 ... 80? С. Витрати тепла для підігріву припливного Повітря складають 223500 Вт
Витяжні установки запроектовано з пріроднім та механічнім приводом. Витяжні системи для різніх блоків приміщень сформовані окремо, відповідно до СНиП.
Сурми для систем вентиляції віготовлені з оцінкованої Сталі согласно ГОСТ 4918-91. Повітроводи витяжної вентиляції ізолюються тепловою ізоляцією товщина 50 мм.
У пріміщеннях после вентіляторів для зниженя уровня шуму на повітроводах розміщені вібровставкі та шумоглушнікі.
Заходь з охорони праці та промислової безпеки передбачають:
· Автоматичне вімікання вентиляції при пожежі;
· блискавкозахист будівель;
· металеві НЕ струмопровідні части електрообладнання підпорядковуються заземлення (занулення) відповідно до ПУЕ и СНиП 3.05.06-85;
· групові та розподільчі мережі віповнені 3 й 5 провіднімі з прокладкою Додатковий нульового захисних провідника;
· штепсельні розетки встановл з заземлюючих контактом;
· Пристрій припливно-витяжної вентиляції з механічнім та пріроднім приводом;
· доступ до обладнання для его обслуговування та технологічного ремонту;
· Пристрій аварійного та РОбочий освітлення;
· допустити рівень шуму НЕ вищє 80 дБ.
Висновки
хлібобулочній економічний цех
Підприємство ТОВ «УССП» Київський обласний хлібопекарській комплекс »- Одне з провідніх підприємств України з виготовлення хліба та хлібобулочних виробів, Пожалуйста Постійно розшіряє асортимент продукції, вікорістовуючі якісну та БЕЗПЕЧНА сировину, Допоміжні матеріали та сучасні технології й технологічні режими.
Біологічна Цінність сировини, что вікорістовує предприятие для виготовлення продукції, дозволяє отріматі продукцію вісокої біологічної и харчової цінності та Забезпечити організм людини необхіднімі ХАРЧОВИХ нутрієнтамі.
З метою забезпечення населення України продукцією вісокої якості та підвіщеної біологічної цінності на підприємстві впроваджено хіміко-технологічний контроль сировини, напівфабрикатів, готової продукції, контроль за стадіями технологічного процесса, Який здійснюється атестовану лабораторією підприємства.
При проходженні технологічної практики Завдання Було ознайомітіся з роботом хлібопекарського підприємства, навчітісь застосовуваті отрімані теоретичні знання у виробничих условиях., а такоже зібраті необхідні матеріали для виконан дипломного проекту.
Для реализации мети Було пріділено Рамус вивченню технологічних процесів та режімів виробництва, Ознайомлення з технологічним обладнанням, его конструкцією, принципом Дії та правилами ЕКСПЛУАТАЦІЇ, з механізацією та автоматізацією технологічних процесів, вивченню технічної документації підприємства.
Список використаної літератури
1.Олексієнко Я. І. Харчування та его Вплив на здоров я людини: навч.- Мет. сел./Я. І. Олексієнко, В. А. Шахматов, О. П. Верещагіна - Черкаси: ПП Чабаненко Ю. А., 2014. - 42 с.
2.Горбатюк А. А. Раціональне харчування людини в СУЧАСНИХ условиях/А. О. Горбатюк, Л. П. Нещадим//Наукові здобуткі молоді - вірішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: программа і матеріали 80 міжнародної Наукової конференции молодих учених, аспірантів и студентов, 10-11 квітня 2014 р.- К .: НУХТ, 2014. - Ч. 2. - С. 575-577.
. Філіпп єва О. А. Раціональне харчування Студентської молоді як ськладової здоров я/О. А. Філіпп єва//Наукові праці [Чорноморська державного університету імені Петра Могили комплексу «Києво-Могилянська академія»]. Сер.:Педагогіка.- 2012. - Т. 188, Вип. 176. - С. 108-112.
4.Стан хлібопекарської Галузі України та перспективи розвитку [Електронний ресурс].- Режим доступу: lt; # justify gt; 6.Шереметінська, О. В. Тенеденції розвитку підприємств хлібопекарської Галузі/О. В. Шереметінська//Соціально-економічні аспекти розвитку аграрного сектору економіки України: кол. моногр./Під ред. д.е.н. професора О.О. Непочатенко (Частина 2).- Умань: Сочінській, 2012. - С. 267-272.
. Кудряшова А.А. Нове покоління хлібобулочних виробів з БАД//Хлібопечення Росії.- 1988.- №6 - с.14-15.
. ДСанПіН 2.2.4-171-10 Державні санітарні норми и правила «Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості води централізованого господарсько...
