бина (ГЛБ) - кількість торгових марок і/або модифікацій, або товарних артикулів, пропонованих на ринку або потенційно можливих для випуску і прийнятих за основу для порівняння.
Коефіцієнт глибини (КГЛ) - відношення дійсної глибини до базової. Чим більше цей показник, тим більш повно представлений видовий асортимент конкретного товару.
Стійкість асортименту - здатність набору товарів задовольняти попит на одні й ті ж товари. Особливістю таких товарів є наявність стійкого попиту на них.
Коефіцієнт стійкості (Ку) - відношення кількості видів, різновидів і найменувань товарів, що користуються стійким попитом у споживачів (У), до загальної кількості видів, різновидів і найменувань товарів тих же однорідних груп (ШД).
Новизна (оновлення) асортименту - здатність набору товарів задовольняти змінилися потреби за рахунок нових товарів. Новизна характеризується дійсним оновленням - кількістю нових товарів в загальному переліку (Н) і ступенем оновлення (Кн), яка виражається через відношення кількості нових товарів до загальної кількості найменувань товарів (або дійсній широті).
Оновлення - один з напрямків асортиментної політики організації, що проводиться, як правило, в умовах насиченого ринку. Однак оновлення асортименту може бути наслідком дефіциту сировини та/або виробничих потужностей, необхідних для виробництва раніше випускалися товарів [20].
Асортимент субпродуктів реалізовуються в торговельних мережах м Курська представлений в таблиці 2.
Таблиця 2 - Асортимент субпродуктів, представлених в торгових мережах міста Курська
Найменування продуктаНорматівний документПроізводітельУпаковкаЦена руб/кг12345Торговая мережу Лінія Мозкових субпродукти I категорііПочкі яловичі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ОАО Комбінат м'ясної Калачеевскій, Воронезька обл.Подложка, пленка99,5Язик свинячий замороженнийТУ 9212-460-00419779-02ООО Обухівський м'ясокомбінат, Бєлгородська обл.Подложка, пленка220,8Почкі свинячі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ОАО КМД Гордість Провінції raquo ;, Курська обл., сел. КамишовкаП?? дложка, пленка75,8Почкі яловичі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ОАО КМД Гордість Провінції raquo ;, Курська обл., сел. КамишовкаПодложка, пленка97,3Сердце яловиче замороженноеТУ 9212-460-00419779-02ІП ДьяковаПодложка, пленка152,5Сердце свиняче замороженноеТУ 9212-460-00419779-02ООО делики, сел. ДьковоПодложка, пленка115,9Сердце свиняче замороженноеТУ 9212-460-00419779-02ІП ДьяковаПодложка, пленка113,5Мякотние субпродукти II категорііВимя яловиче замороженноеТУ 9212-460-00419779-02ІП ДьяковаПодложка, пленка69,6Мясокостние субпродуктиНогі свинячі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ОАО Комбінат м'ясної Калачеевскій, Воронежская обл.Подложка, пленка42,6Уші свинячі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ООО Обухівський м'ясокомбінат, Бєлгородська обл.Подложка, пленка40,0Голова свиняча замороженнаяТУ 9212-460-00419779-02ОАО КМД Гордість Провінції raquo ;, Курська обл., сел. КамишовкаПодложка, пленка78,9Ногі свинячі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ОАО КМД Гордість Провінції raquo ;, Курська обл., Сел. КамишовкаПодложка, пленка43,0Торговий центр Атолл Мозкових субпродукти I категорііЯзик яловичий замороженнийТУ 9212-460-00419779-02Мясоперерабативающій завод Промагро, Бєлгородська обл.Пленка338,2Язик свинячий замороженнийТУ 9212-460-00419779-02Мясоперерабативающій завод Промагро, Бєлгородська обл.Пленка236,4Печень свиняча замороженнаяТУ 9212-460-00419779-02Мясоперерабативающій завод Промагро, Бєлгородська обл.Пленка112,5Печень яловича замороженнаяТУ 9212-460-00419779-02Мясоперерабативающій завод Промагро, Бєлгородська обл.Пленка215,6Слізістие субпродуктиЖелудок свинячий замороженнийТУ 9212-460-00419779-02Мясоперерабативающій завод Промагро, Бєлгородська обл.Пленка70,6Торговий центр Європа Мозкових субпродукти I категорііПечень свиняча замороженнаяТУ 9212-460-00419779-02ТЦ Європа Пленка109,9Печень яловича замороженнаяТУ 9212-460-00419779-02ТЦ Європа Пленка170,9Почкі яловичі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ТЦ Європа Пленка94,9Почкі свинячі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ТЦ Європа Пленка57,9Мякотние субпродукти II категорііВимя яловиче замороженноеТУ 9212-460-00419779-02ТЦ Європа Пленка62,9Желудок свинячий замороженнийТУ +9212-460-00419779-02ТЦ Європа Пленка66,9Мясокостние субпродуктиНогі свинячі замороженниеТУ 9212-460-00419779-02ТЦ Європа Пленка44,9ЗАО ПТК Нива-Супермаркет Мозкових субпродукти I категорііПочкі свинячі охлажденноеТУ 9212-460-00419779-02ОАО АПК Орловська Нива raquo ;, Росія, м КурскПодложка, пленка96,3Печень яловича охлажденнаяТУ 9212-460-00419779-02ОАО АПК Орловська Нива raquo ;, Росія, м КурскПодложка, пленка210Сердце яловиче охлажденноеТУ 9212-460-00419779-02ОАО АПК laquo ; Орловська Нива raquo ;, Росія, м КурскПодложка, пленка170Се...
