ить негативний вплив на накопичення жиру?? насінні, а фосфор і калій діють позитивно. При місцевому внесенні добрив під сільськогосподарські культури оплата одиниці добрив значно підвищується. Найбільший позитивний вплив на врожай і вміст жиру в насінні має місцеву внесення фосфорних добрив при посіві. При місцевому внесення 10 г суперфосфату вміст жиру в насінні збільшилася більш ніж на 4%. Азотні добрива при місцевому внесення роблять негативний вплив на врожай і вміст жиру в насінні, а під дією калію кількість жиру значно підвищується.
Поряд зі зміною вмісту жиру в насінні під впливом добрив спостерігається зміна якісного складу жиру, кількість ненасичених жирних кислот зростає. Фосфорні і калійні добрива найбільш сильно викликають збільшення вмісту ненасичених жирних кислот в маслі. Крім цього підвищується технічна цінність жиру, такий жир легше висихає, і з нього отримують оліфу і лак кращої якості.
Істотне вплив на якість жиру надають азотні добрива, коли зростає вміст насичених жирних кислот у маслі, а вміст ненасичених кислот знижується. Відповідно до цього йодне число олії під дією азоту знижується. Таким чином, умови, що викликають зниження вмісту жиру, призводять і до погіршення його якості, а при більшому вмісті жиру в насінні його якість, як правило, підвищується. Під дією добрив змінюється зміст в урожаї і багатьох інших речовин - вітамінів, ефірних масел, алкалоїдів, органічних кислот, мінеральних солей, мікроелементів. При правильному застосуванні добрив (оптимальні дози і строки внесення, правильне поєднання різних форм добрив, збирання врожаю через 30 днів після внесення добрив та інші) можна позитивно підвищити вміст і цих цінних речовин в урожаї. Таким чином, в залежності від умов мінерального живлення хімічний склад рослин і якість урожаю можуть зазнавати значних змін. Тут потрібно мати на увазі не тільки зміст білка, вуглеводів, жиру, сухих речовин, фосфору, калію, мікроелементів, необхідних для харчування людини, а й забарвлення, розміри плодів, вихід товарної продукції першого або другого сорту, лежкість, смак, запах, придатність для консервування та інші показники якості, характерні для окремих культур або цілей обробітку рослин.
Глава 5. Екологічні аспекти застосування добрив
Світова і вітчизняна практика інтенсивного землеробства переконливо показує, що добрива - це матеріальна основа кількості та якості отримуваної рослинницької продукції, джерело біогенних елементів для рослин.
Науково обгрунтована система застосування агрохімічних засобів дозволяє вирішувати завдання: розширеного відтворення родючості грунтів, бездефіцитного або позитивного балансу біогенних елементів і гумусу в системі «грунт - рослина -удобреніе» отримання рослинницької продукції, збалансованої за хімічним складом і поживною цінності, підвищення рентабельності сільськогосподарського виробництва, поліпшення екологічної ситуації в сільському господарстві.
У той же час застосування добрив та інших засобів хімізації - це досить активний вплив на природне середовище. Наявність різних токсичних домішок в мінеральних добривах, незадовільний їх якість, а також можливе порушення технології їх використання можуть призвести до серйозних і негативних наслідків. В даний час в індустріально розвинених країнах, а також у ряді регіонів нашої країни застосовуються високі дози мінеральних добрив, і їх негативний вплив на природне середовище набуває все більш небезпечний характер і глобальні масштаби. Тому в нашій країні особлива увага звертається на необхідність підвищення ефективності заходів з охорони природи, впровадження науково обґрунтованих систем ведення сільського господарства, прогресивних технологій. А для реалізації цього у громадян країни необхідно виховати почуття високої відповідальності за збереження і примноження природних багатств, бережливе їх використання.
Основні причини забруднення природного середовища добривами, шляхи їх втрат і непродуктивного використання наступні:
недосконалість технології та транспортування, зберігання, тукозмішування і внесення добрив;
порушення агрономічної технології їх застосування в сівозміні і під окремі культури;
водна та вітрова (дефляція) ерозія грунту;
недосконалість якості властивостей мінеральних добрив;
інтенсивне використання різних промислових, міських і побутових відходів на добрива без систематичного і ретельного контролю їх хімічного складу.
У недосконалості технології транспортування і внесення добрив необхідно виділити ряд моментів. Так, нестача в транспортуванні добрив полягає в первісну систему від заводу до поля і в дефіциті спеціалізованих автотранспортних засобів. Значна частина агрохімічних...
