кі щільно приганяли один до одного, облягаючи кругле дно, і стягувалися вгорі і внизу обручами. Кришки судин, що використовувалися для засолювання продуктів, були дещо менше верхнього діаметру, щоб під тиском гніту вони могли вільно опускатися в розсіл, покриваючи вміст.
Воду в будинку тримали в діжках або чанах різної ємності, іноді до 30 - 40 відер. У хати її носили цебрами на коромислі.
Аж до 40-х років нинішнього століття користувалися дерев'яними дійниці. У південній Карелії був поширений дерев'яний дійницю без кришки, з берестяної або залізної дужкою. А на півночі Карелії (Кемь, Лоухи) дерев'яні кришки з ручкою прикріплялися до дійниці дерев'яною шпилькою. Цікавий широко поширений в краї дійницю із зливним (з сучка) носиком для молока.
У дерев'яній діжці з отвором збоку карельські господині тримали сир. Отвір служило для видалення рідини, що залишилася в діжці після промивання сиру. Сметану з кисляку знімали дерев'яною ложкою в дерев'яну діжку або в глиняну миску, а потім з неї в глиняному горщику за допомогою мутовки збивали масло. У заможних селян, переважно в західній частині Карелії, малися маслобойки - дерев'яні судини циліндричної форми зі стрижнем, на кінці якого зміцнювався дерев'яний круг зразок поршня. Зберігали масло в невеликих дерев'яних діжках. Виробництво Бондарне посуду було розвинене в основному в Олонецком повіті. Каргопольские бондарі теж робили бондарних посуд, легку, досить красиву на вигляд », але вона поступалася олонецким виробам по міцності.
Отже, дерев'яна начиння, домашня і дорожня, за матеріалом і техніці виготовлення була досить різноманітною: начиння, плетена з кори дерев, з коріння, виготовлена ??в долблю-різьблений техніці з деревини, з природних форм дерева ( капа), з тріски хвойних порід, з лубу, бондарські і токарні вироби.
До дорожньої начиння можна віднести дорожні корзини з берести, берестяні кошели і туеса для носіння їжі в поле, бондарські відра для перенесення води, молока, футляри з берести для ножів, кошики для збирання ягід і грибів, плетені з драні, берести, ялинового кореня і т. д. Дорожню утворює в житловій частині хати не виконували. Зовнішній вигляд дерев'яної начиння карельських селян відрізнявся простотою і стійкістю форм. Подібні вироби в господарстві карелів були унікальним явищем, оскільки в різні періоди вони складали невід'ємну частину традиційного побуту всіх народів лісової зони.
Крім дерев'яної начиння, мали поширення і глиняні вироби, хоча гончарство у карелів не отримало розвитку. Глиняний посуд купували у вепської і росіян горшечников. Виробництво глиняного посуду було зосереджено головним чином у Лодейнопольском, Витегорском і Каргопольського повітах. Гончарним промислом займалися почасти також в Повенецкий і Пудозький повітах. Гончарство було цілком доступним кустарним промислом завдяки наявності готового при- рідного матеріалу - глини. Гончарі роз'їжджали по карельським селах і пропонували свої вироби. Посуд Повенецкий і Пудозький гончарів була неглазурована, а тільки обпалена в печах. Їх горщики не відрізнялися міцністю і тому поступово витіснялися більш міцними чавунними виробами. У витегорскіх ж горшечников була грубий посуд, різнилася твердістю і вогнетривкістю. Гончарним способом виготовляли горщики, глечики для молока, страви та інший посуд, необхідну в домашньому побуті.
Керамічний посуд використовувалася не тільки як їдальня, а й для приготування їжі в печі. Для цього були горщики різної ємності. Кашу і молоко парили в печах в глиняних горщиках своєрідної форми: вузьке плоске дно, роздуті боки і широке горло, що давало можливість максимально використовувати жар печі, в якій паливо знаходилося на одному рівні з судинами, і підхоплювати їх знизу ухватом- рогачем з довгою дерев'яною ручкою. Пізніше, коли з'явилася металевий посуд, своєрідна форма горщиком була збережена в так званих чавунах (cugunapada). Для зливання молока використовували глиняні горщики з широким горлом і кришкою, в яких його і квасять. У Заонежье молоко топили в спеціальних глибоких мисках з глини, потім сьорбали його ложками, а не пили з кухлів. Сметану, зняту з кисляку, збирали в однорожковие горщики (роговатікі) - носатки, в яких збивали масло за допомогою маленької рогатки, а що утворюється при цьому сколотини зливали через носик.
Побутові предмети кінця XIX - початку ХХ століття характеризували різний рівень добробуту господарів. Кухонне начиння більш заможних селян, харчування яких дещо відрізнялося завдяки введенню блюд, запозичених в сусідніх народностей (росіян, фінів), різноманітніше.
Поширення господарської начиння фабричного виробництва почалося в карельської селі з середини XIX століття. Кустарним виробам стали віддавати перевагу фабричну глиняний посуд. Чавунні горщики та котли також п...
