днів на тиждень без вихідних (3,4 людини кожен день)
Таблиця 4
Початковий бухгалтерський баланс
АктівРуб. ПассівРуб. 1 Основні засоби та інші поза оборотні актіви4089341 Позиковий капітал6000001.1 Основні засоби: 1513501.1 Позика в банке6000001.1.1 оборудованіе1513501.2 Нематеріальні актіви2575842 Матеріальні оборотні средства1261503 Грошові средства649163.1 Розрахунковий счет64916Всего600000Всего600000
Таблиця 5
Складемо таблицю потреби в продуктах і витрат на них за місяць
Вид продуктаКолічествоРасходи1Лосось охлажденний22 кг390002Тунец5 кг90003Лосось копчений10 кг150004Угорь копчений10 кг84005Окунь4 кг39206Мясо краба10 кг114007Креветкі6 кг56008Кальмар1,515009Ікра років. риби оранжевая5 кг750010Ікра років. риби маліновая5 кг750011Ікра красная0,475012Чай зелений100 пак99013Чай черний100 пак99014Асахі24 бут180015Паста соевая3 кг120016Стружка тунца500 гр. 90017Кунжутное масло500 мл45018Кунжутная паста1,5 кг45019Кунжутние семечкі500 гр. 60020Соус соевий50л150021Соус кімучі-бейс2 л60022Такуан2 кг120023Майонез5 кг240024Васабі5 кг240025Імбірь20кг3000Від продуктаКоличествоРасходы26Нори1,2600027Тасака0,6600028Намеко5 б. 90029Тофу4 уп60030Вакаме300 гр. 90031Ріс3 м450032Мітсукан20 л210033Мірін20 л210034Кайсо4 кг240035Тако сансай2 кг135036Іка теріякі2 кг135037Авокадо10кг400038Огурци50кг400039Яблокі5кг25040Мука темпурная18кг1000Ітого164600
Таким чином, щомісячні витрати на продукти складуть 164600
Таблиця 6
Складемо таблицю витрат на упаковку за місяць
Вид продуктаКолічествоРасходи1Палочкі бамбуковие2кор. 50002Стакан паперовий 250мл5уп5003Салфеткі1уп 6004Соусніца 80мл12уп10005РК - 30 (350 * 1) 1400шт60006ПНД 10 + 8 * 27 (1/1,000 * 20=20,000) 4уп20007РК - 150Н (350 * 1) 700шт5000Від продуктаКолічествоРасходи8Лоток з кришкою 2 секції (1 /=200) (ланч бокс ) 2уп12009120л сміттєвий мішок (чорний) (1/50 * 15=750) 15мк 16уп160010перчаткі полімер (1/100 * 10) M4уп80011перчаткі полімер (1/100 * 10) S5уп100012пакети3уп3000Ітого22200
Щомісячні витрати на упаковку 22200
Таблиця 7
Постійні і змінні витрати.
Стаття іздержекРасходи фірми на місяць, руб. Угрупування витрат залежно від обороту, руб. Змін. Постоян. Транспортні расходи20000-20000Расходи на пітаніе2100021000Расходи на утримання офісу (оренда 3-х кімнатної квартири) 2400024000Расходи на оплату праці. 303000303000Інтернет30003000Статья іздержекРасходи фірми на місяць, руб. Угрупування витрат залежно від обороту, руб. Змін. Постоян. Налоги2500025000Охрана600600Электричество30003000Водоснабжение26002600Прочие расходы1500900600Всего403700900382800Упаковка2220022200Продукты164600164600Итого590500187700382800
Таблиця 8
Таблиця доходів і витрат підприємства за місяць.
ДатаОстаток в касі на поч. смениВиручка за заказиГСМІзрасходовано на продукти, услугіІТОГО в касі за плануКол-во замовлень (Експрес-Бар) Кількість замовлень (Доставка) Сума за чеками (Експрес-Бар) Сума за чеками (Доставка) 1.01050115445049670691828615215002.0149670370156122745558618532519150178653.015861834545663507587425363321757127884.0187425223203651000099380312511620107005.019938019555963618555611730211120083556.015611729710608365204869942342375060657.014869929815555950068459482717450123658.0168459527708165000070413713734325184459.017041352185812151521066345439418701031510.0110663443380899265151226005016237501963011.011226002643562160148354622116815962012.011483542182042712577157170252712190963013.0115717024475105749851756038434125751190014.011756032833035811952023802136148801345015.012023802434542114752248293126128051154016.0122482945795117040292654252822246662112917.01265425427351140142552927655642250751766018.0129276536550802263284699440233001325019.013284692618040110201344047553517700747020.013440473350252719253750974639189501455221.013750973659985756004052393645257401081922.0140523956002455244004363865544275022850023.0143638656205115065204849215323321202408524.0148492129500126334805096785136163851311525.015096783380565866685361578529202001360526.015361572560720533235582366826132501235727.0155823629900520115005761166415156701423028.01576116532003605096284477719298002340029.016284476780047040006917778722378003000030.016917774680220015007368796721299001690231.017368792230020025007564794617169005700
У результаті отримуємо: виручка за замовлення на місяць - 1128997
Транспортні витрати (ПММ) - 20000
Видатки на товари і послуги - 362 800
Разом виторг за місяць=+1128 997-20 000-362 800 - 22600 (реклама)=723597
